Grillezett fehér hal csermulával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A finom fehér hal keleties ízvilágának megteremtéséhez készítsen egy fűszeres csirmula szószt, amely a maghrebi konyhában hagyományos. A csirmula összetevői régiónként eltérőek lehetnek, de az alapvető összetevők ugyanazok maradnak: növényi olaj, kömény, fokhagyma, só, citromlé és fűszernövények. Amellett, hogy remekül meglocsolhatja a kész ételt, ez a szósz gyakran kiváló pácként is szolgál. Grillezzen egy vastag darab laposhalfilét, és ízesítse aromás csirmulával. Az így kapott hal ínycsiklandóan finom lesz!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sült fehér hal
- 1 kg laposhalfilé (4-5 cm vastag)
- Repceolaj
Csermúla
- Egy csipetnyi sáfrány
- 1/4 csésze forró víz
- 1 evőkanál repceolaj
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál őrölt ancho bors
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál chili de arbol
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
- 1 citrom leve
- 2 piros kaliforniai paprika, grillezve, meghámozva, kimagozva és felaprítva
- 2 érett, kimagozott és kockára vágott ökörszívű paradicsom
- 20 friss mentalevél, tépve
- 3 evőkanál durvára vágott koriander
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: laposhal, sáfrány, ancho paprika, koriander, kömény, arbol bors, édes paprika, paradicsom, menta, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- CsermúlaÖnts forró vizet egy kis tálba, és add hozzá a sáfrányt. Hagyd ázni 10 percig, hogy kinyíljon. Melegítsd fel a repceolajat egy kis lábasban közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és párold 30 másodpercig. Ezután add hozzá a szardellát, a koriandert, a köményt és a chile de arbol-t, és főzd még egy percig. Add hozzá a sáfrányt és a vizet a lábashoz. Vedd le a tűzről.
- Egy közepes tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromhéjat és -levet, valamint a pirított fokhagymát sáfránnyal. Ezután keverjük hozzá a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a mentaleveleket és a koriandert. Fedjük le a tálat, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig, vagy tegyük hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt jól vegyük ki a hűtőszekrényből, hogy a chermoula szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Grillezett fehér halMelegítsen elő egy faszenes grillsütőt közepesen magas hőfokra.
Kend meg a laposhalfilé mindkét oldalát repceolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Süsd a halat 10 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna és enyhén megpirul. - Óvatosan tedd át a laposhalat egy tálalótálra, és azonnal locsold meg a csermulával. Hagyd állni 5 percig, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
