Grillezett kardhal salsa verde szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Grillezett kardhal salsa verde-vel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db 3 cm vastag kardhalfilé (egyenként 270-300 g)
3 citrom reszelt héja, plusz 2 fél citrom
10 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a grillezéshez
1/4 csésze apróra vágott kakukkfű
1 evőkanál Aleppo paprika
1/2 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1 kis jalapeño paprika
1 evőkanál sherryecet
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott koriander
1 evőkanál apróra vágott menta
1/2 lime leve
2 avokádó, negyedelve (héjával együtt)
1 csokor vízitorma, apróra vágva
tengeri só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: halfilé, chili paprika, salsa szósz, kakukkfű, koriander, petrezselyem, menta, Avokádó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverd össze a citromhéjat, a fokhagymát, 1 csésze olívaolajat, a kakukkfüvet és az Aleppo paprikát; keverd jól össze. Oszd el a pácot két zipzáras zacskó között, majd tedd a halakat a zacskókba. Pácold a hűtőszekrényben legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.
Melegítsd elő a grillt magasra, és zsírozd be a rácsokat. Grillezd a vöröshagymát és a jalapeñót, amíg grillcsíkok nem jelennek meg, körülbelül 2 percig oldalanként. Tedd a vöröshagymát egy tálba, locsold meg ecettel, és fedd le folpackkal. Hámozd meg és szeleteld fel a jalapeñót.

Készíts salsa verde-t (csípős zöldszószt)Egy tálban keverjük össze a jalapeño paprikát, a petrezselymet, a koriandert, a mentát, a lime levét és a maradék 1 csésze olívaolajat. A kihűlt hagymát vegyük ki az ecetből, és aprítsuk durvára, majd adjuk az ecetet és a hagymát a salsa verde-hez; ízesítsük 1/2 teáskanál sóval, és forgassuk jól össze.
Vedd ki a kardhalat a pácból, és ízesítsd sóval. Csökkentsd a grill hőmérsékletét közepesre. Süsd a halat 2 percig, majd fordítsd meg 90 fokra, és süsd további 2 percig, majd fordítsd meg, és süsd, amíg a húsa kifehéredik, körülbelül további 2 percig. Növeld a grill hőmérsékletét magasra. Grillezd a citromfeleket és az avokádót a vágott felükkel lefelé 1-2 percig.

Helyezd a vízitormát néhány salsa verde Tedd egy tálra. Tegyél rá kardhallal, avokádóval és salsával. Díszítsd grillezett citrommal. Ízlés szerint szórd meg tengeri sóval.

Recept grillezett kardhal ecetes páfránnyal és salsával.

A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.

Kategóriák:

recept / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Grill, grillsütő / Grillezett hal /

Hasonló receptek