Kínai stílusú sült padlizsán sertéshússal
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
„A darált sertéshús lehetőséget adott az improvizációra” – mesélik a séfek. „Szerettük volna ízzel átitatni ezt a különleges hozzávalót. A választott stílushoz híven a szecsuáni fűszerek gazdag aromájával ruháztuk fel az ételt. A padlizsán pedig egy olyan zöldség, amelyet egyetlen otthoni szakács sem hagy ki. Ha véletlenül van egy zacskó jó minőségű darált sertéshús a bevásárlókosarában, ez a recept jól fog jönni.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 közepes padlizsán (450 g), levágott tetejű, hosszában félbevágott
- 450 g darált sertéshús
- 1/4 csésze repceolaj
- 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve, a fehér és zöld részek elválasztva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Egy 5 cm-es gyömbérdarab, meghámozva és finomra reszelve
- 2-4 evőkanál chilis-fokhagymás szósz vagy sambal oelek
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze balzsamecet
- Főtt tészta, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált sertéshús, chiliszósz, szója szósz, balzsamecet, gyömbérgyökér, zöldhagyma, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 218 °C-ra. Helyezze a rácsot középső pozícióba.
Egy éles hámozókéssel 6-8 helyen vékonyan bevagdossuk a padlizsánok húsát. Helyezzük őket egy sütőlapra, forgassuk meg 2 evőkanál repceolajjal, majd bőségesen sózzuk és borsozzuk. A vágott felükkel lefelé helyezzük a padlizsánokat a sütőbe, és süssük körülbelül 15 percig, amíg megpuhulnak, a héjuk pedig barnulni nem kezd. - Süsd meg a másik oldalukat is. Egy nagy, eltolt lapáttal óvatosan fordítsd meg őket. Folytasd a sütést, amíg a hús teljesen megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz (kb. további 15 perc).
- Közben készítsd elő a darált húst.Melegítsd fel a maradék olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a sertéshúst és 1/4 teáskanál sót. Süsd, kevergetve, amíg enyhén megbarnul, és már nem rózsaszín, körülbelül 5 percig. Add hozzá a zöldhagyma, a fokhagyma és a gyömbér fehér részeit, és főzd 2 percig, folyamatos keverés mellett.
Keverjük hozzá a chilis-fokhagymás és szójaszószt, a balzsamecetet, 1/2 csésze vizet és a zöld mogyoróhagyma felét. Közepes-alacsony lángon főzzük 10 percig, időnként megkeverve. - Tálaláskor a sertéshúst a sült padlizsánra helyezzük, és a maradék fűszernövényekkel díszítjük. Tésztával tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
