Paradicsomszószban sült rántott padlizsán

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rántott padlizsán paradicsomszószban sütve

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 431, összes zsír 31 G., telített zsírok G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 21 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A padlizsános parmezán egy finom és szaftos olasz étel, nagyon hasonlít a lasagnához, de padlizsánnal helyettesítik a tésztát. A klasszikus változatban a padlizsánt serpenyőben sütik, de itt a sütés helyett zsemlemorzsába forgatják és sütőben sütik. Ezután mindent paradicsomszósszal meglocsolnak, és mozzarellával és parmezánnal megszórnak. Ez a módszer kevesebb olajat használ, de az eredmény ugyanolyan finom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy padlizsán (kb. 680 g), valamivel több mint egy centiméter vastag körökre vágva
800 g-os üveg pürésített paradicsom
4 evőkanál olívaolaj
2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1/3 csésze apróra vágott bazsalikomlevél, plusz egy kevés a díszítéshez
1/3 csésze liszt
2 felvert tojás
3/4 csésze olasz zsemlemorzsa
450 g mozzarella, vékonyra szeletelve
1/4 evőkanál reszelt parmezán
Speciális felszerelés45 x 33 cm-es sütőlap.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, pirospaprika pehely, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy vastag serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát, és közepes lángon pirítsuk. Amikor a fokhagyma sistereg, és a szélei barnulni kezdenek, adjuk hozzá a paradicsomot, a pirospaprika-pelyhet és 3/4 teáskanál sót.

Lassú tűzön, időnként megkeverve, főzzük tovább, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 8 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott bazsalikomot.

Helyezz egy 45 x 32 cm-es tepsit a sütőbe, és melegítsd elő legalább 10 percig, miközben a padlizsánt zsemlemorzsában forgasd meg.

Vegyél három lapos tálat. Az egyikbe lisztet kenj, a másikba verd fel a tojásokat, a harmadikba pedig zsemlemorzsát. Sózd meg a padlizsán mindkét oldalát.

Lisztbe forgasd meg a padlizsánszeleteket (a felesleget rázd le), majd mártsd bele tojásba, végül tekerd meg. zsemlemorzsaUgyanezt tegyük a maradék szeletekkel is.
Miután az összes padlizsánszeletet bepaníroztuk, óvatosan vegyük ki a sütőlapot a sütőből, és kenjük meg a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Rendezzük el a padlizsánszeleteket a sütőlapon egyetlen rétegben. Süssük, amíg az aljuk ropogós és aranybarna nem lesz, 8-10 percig, majd fordítsuk meg a szeleteket, és süssük, amíg a másik oldaluk aranybarna nem lesz, további 8-10 percig.
Öntsd a paradicsomszószt a padlizsánra, és szórd meg mozzarellával és parmezánnal. Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd, félidőben forgatva a tepsit, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz, a szósz pedig bugyborékolni kezd, körülbelül 20-25 percig. Tálalás előtt szórd meg bazsalikommal.

Recept Padlizsános ételek, oregánós és kakukkfüves zsemlemorzsás keverékben panírozva, paradicsomos marinara szósszal sütve.