Kínai stílusú sült padlizsán

Szavazatok: 3

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 410, összes zsír 14 G., telített zsírok G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 62 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A Kung Pao padlizsán a híres kínai wok étel, a Kung Pao csirke vegetáriánus változata. Az ázsiai szósszal és fűszerekkel tökéletesen illeszkedő, tápláló és húsos padlizsán méltó helyettesítője a csirkedaraboknak. A pácolt padlizsánt gyorsan pirítsd meg magas lángon, keverd össze édes és erős paprikával, majd egy ragacsos, mázas és fűszeres szósszal. Ez a szósz adja az étel egyedi ízét és fényes megjelenését, amelyet annyira kedvelnek az ázsiai konyhában. A forró Kung Pao tetejére szórj ropogós pörkölt földimogyorót és újhagymát, és tálald rizzsel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Wokban sütve

6 szárított chili paprika, félbevágva
1 nagy piros kaliforniai paprika, apróra vágva
2 evőkanál kókuszolaj
1/3 csésze szárazon pörkölt földimogyoró
2 újhagyma, vékonyra szeletelve, plusz egy kevés a tálaláshoz
4 csésze főtt barna rizs
Apróra vágott zöldhagyma tálaláshoz

Páclé

1 nagy padlizsán, 2,5 cm-es kockákra vágva.
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál mirin (rizsbor)
1 evőkanál szójaszósz

Szósz

2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál fekete kínai ecet, vagy 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál rizsecettel
1,5 evőkanál kókuszcukor
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, chili paprika, édes paprika, barna rizs, gyömbérgyökér, szója szósz, rizsecet, kókuszolaj, zöldhagyma, keményítő, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

PácléTedd a padlizsánokat egy nagy tálba. Add hozzá a kukoricakeményítőt, a mirint és a szójaszószt. Keverd addig, amíg a padlizsánokat egyenletesen bevonja a pác.

SzószEgy kisebb tálban keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a kókuszcukrot, a kukoricakeményítőt, a gyömbért és a fokhagymát.
Wokban sütveEgy wokban vagy egy nagy serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál kókuszolajat magas lángon. Add hozzá a padlizsánt a páccal együtt, és süsd 8 percig, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek. Ha a zöldség darabjai leragadnak a serpenyőről, adj hozzá 1/4 csésze vizet (bort vagy húslevest), és kapard fel őket egy fakanállal. Tedd át a megsült padlizsánt egy nagy tálba.

Csökkentsd a hőt közepes-magasra, és add hozzá a maradék kókuszolajat a serpenyőbe. Add hozzá a szárított paprikát, és főzd 1-2 percig, kevergetve, amíg illatos nem lesz. Ezután add hozzá a kaliforniai paprikát, és főzd 5-7 percig, amíg megpuhul.
Tedd vissza a megsült padlizsánt a serpenyőbe, add hozzá a mogyorót, az újhagymát és a szószt. Keverd össze mindent, és pirítsd még egy percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Azonnal tálaljuk barna rizzsel, és díszítsük újhagymával.

A recept szerzője - Kara Lydon egy fogyókúrás könyv szerzője és intuitív étkezési tanácsadó a csatornáján.

Kategóriák:

recept / Wokban / A készételek kalóriatartalma / Vegetáriánus ételek / Főételek / Zöldségek és gombák / / kínai konyha

Hasonló receptek