Sütőben sült padlizsán sajttal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy sajtos, rágós és kiadós olasz étel, a padlizsános parmezán, amely paradicsomszószban sült padlizsánszeleteket tartalmaz mozzarellával és parmezánnal. Tökéletes egy kiadós étkezéshez, és mivel a padlizsánt mandulalisztes panírba vonják, gluténmentes diétát követők számára is alkalmas.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 közepes padlizsán, vágjuk 1 cm-nél valamivel vastagabb körökre, a végeit távolítsuk el (kb. 1100 g)
Egy 800 g-os konzerv egész paradicsom, kézzel jól összetörve
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 csésze tépett bazsalikomlevél
2 és 1/4 csésze mandulaliszt
2 nagy tojás
1 evőkanál durvára reszelt mozzarella
1/4 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
Speciális felszerelés22 x 33 cm-es sütőálló tepsi.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, mandulaliszt, paradicsompüré, petrezselyem, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz két rácsot a sütő közepére, egy harmadikat pedig a tetejére, majd melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral.
Egy nagy, nehéz serpenyőben keverjük össze az olívaolajat, a paradicsompürét, a fokhagymát és 1/2 teáskanál sót, majd közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg az olaj sárgára nem vált, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot. Öblítsük ki az üveget 1,5 csésze vízzel, és öntsük a szószhoz, adjuk hozzá a bazsalikomot. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 20 percig.

Közben tedd a mandulalisztet egy közepes tálba. Egy másik közepes tálban verd habosra a tojásokat 3 evőkanál vízzel.
Helyezd a padlizsánokat tiszta felületre, ízesítsd fél teáskanál sóval és egy csipetnyi borssal. Mártsd a padlizsánokat a tojásba, majd nyomkodd őket a mandulalisztbe, amíg teljesen be nem vonódik, és helyezd őket az előkészített sütőlapokra.

Süsd a padlizsánokat puhára és aranybarnára, körülbelül 30-35 percig. Forgasd meg a sütőlapokat, ha a padlizsánok túl gyorsan barnulnak a felső rácson.
Ezután kapcsold a sütőt grill üzemmódra. Önts egy kevés szószt egy 22 x 33 cm-es tepsi aljába. Rendezd el egyenletes rétegben a padlizsánok felét, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Kend rá a maradék szósz felét, majd szórj rá 1/4 csésze mozzarellát.
Tetejére tegyük a maradék padlizsánt, locsoljuk meg a szósszal, majd szórjuk meg mozzarellával és parmezánnal. Grillezzük, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz, körülbelül 1 percig. Szórjuk meg petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk, amíg a sajt még meleg.

Kategóriák:

recept / Grillezés a sütőben / Vegetáriánus ételek / Főételek / Zöldségek és gombák / olasz konyha

Hasonló receptek