Bundában sült natúr szelet körtecsatnival

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Natúr szelet, rántott körtecsatnival

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A kukoricakeményítős tésztában sült sertésszeletek hihetetlenül omlósak lesznek, ropogós kéreggel, amely szorosan tapad a húshoz, és sütés közben sem válik le. Ehhez az ételhez a tökéletes szósz a körtecsatni – egy indiai, édes-sós, gyümölcsös szósz, amelyet körtedarabokból készítenek mazsolával és cukorral párolva, aromás fűszerek keverékében. A körtecsatni lenyűgöz az édes, fanyar és fűszeres ízek élénk kombinációjával, enyhén füstös jegyekkel. Egyedi ízt ad bármilyen húsnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

8 db natúr, csontos sertésszelet, 1 cm vastag.
Só és őrölt fekete bors + további 0,5 teáskanál bors
2 tojás
1 evőkanál víz
1/4 teáskanál cayenne bors
1 csésze liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő

Körtecsatni

3 Bartlett körte, meghámozva, kimagozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál (30 g) vaj
0,5 csésze almaecet
0,5 csésze nyers nádcukor
0,5 csésze világos mazsola
1 jalapeño paprika, apróra vágva
2,5 cm gyömbérgyökér, apróra vágva
0,5 evőkanál rózsabors
0,5 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál erős paprika
0,5 teáskanál szegfűbors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, chutney szósz, körte, almaecet, jalapeno paprika, őrölt cayenne bors, gyömbérgyökér, vegyesfűszer, paprika, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a kb. 2,5 cm vastag vajat. Melegítsük 180°C-ra.
Amíg a zsír melegszik, sózd és borsozd meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon. Egy lapos tálban verd fel a tojásokat, 1 evőkanál vizet, a cayenne borsot és fél teáskanál fekete borsot. Egy papírzacskóban keverd össze a lisztet és a kukoricakeményítőt.

Mártsd a sertésszeleteket a tojásos keverékbe, majd tedd át egy papírzacskóba, és rázd össze, hogy bevonja őket a keverék. Süsd a sertésszeleteket aranybarnára, oldalanként körülbelül 4-5 percig. Tedd át papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt (ha több adagban sütöd, tartsd a sült steakeket meleg sütőben).
KörtecsatniEgy közepes lábasban közepesen magas lángon olvaszd fel a vajat, és párold benne a körtéket körülbelül 2 percig. Add hozzá a többi hozzávalót, kivéve a sót, és forrald fel a keveréket. Vedd vissza a lángot közepesre, és párold lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 45 percig. Ízesítsd sóval ízlés szerint.

Vedd le a tűzről, és bundázott sertésszeletekkel tálald.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Hús / Sunny Anderson

Hasonló receptek