Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Csonttal töltött sertéskaraj receptje, vietnami fűszerkeverékben sütve. Rizssel és sárgarépasalátával tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 füstölt natúr sertésszelet, 2,5 cm vastag, csonttal (összesen kb. 700 g)
• 3 evőkanál rizsborecet
• 5 evőkanál kristálycukor
• 1 nagy sárgarépa, meghámozva és reszelve (kb. 2 csésze)
• Só
• 3-4 evőkanál halszósz
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 lime reszelt héja és leve
• Zúzott pirospaprika pehely
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1/2 csésze durvára vágott friss korianderlevél
• 4 csésze meleg, főtt hosszú szemű rizs

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, hosszú szemű rizs, sárgarépa, rizsecet, halszósz, citromlé, pirospaprika pehely, fokhagyma, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverjük össze a rizsecetet egy evőkanál cukorral, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze. Ízesítsük sóval, és hagyjuk pácolódni.
2. lépés
• Egy kisebb lábasban keverjük össze a maradék cukrot 1/4 csésze vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 3 percig.
  
  Kapcsold le a tűzhelyet, és add hozzá a halszószt, a fokhagymát, a lime héját és levét, valamint egy-két csipet pirospaprika-pelyhet. Tegyél félre 1/4 csésze szószt, hogy a sertésszeletekre csorgasd, a maradék szószt pedig rizzsel tálald.
3. lépés
• Melegítsen elő egy kültéri grillsütőt vagy egy nagy öntöttvas grillserpenyőt közepesen magas lángon.
  
  Keverjünk össze 1/4 csésze szószt és olajat, és bőségesen kenjük be vele a sertéshúst. Helyezzük a sertésszeleteket a grillsütőre, és süssük, amíg a sertéshús átmelegszik és mindkét oldala megpirul, körülbelül 5 percig. A szeletek kissé odaragadhatnak a grillsütőhöz, de ez rendben van; szükség esetén óvatosan húzzuk le őket fogóval. Tegyük át a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 5 percig.
  
  Távolítsd el a csontot minden egyes szeletből, és vékonyan szeleteld fel a rostély mentén.
  
  Tálaláshoz oszd a rizst 4 nagy tálba. Keverd össze a sárgarépát és a koriandert. Tegyél néhány szelet sertéshúst mindegyik tálba, kanalazd a sárgarépasalátát a tálak tetejére, és locsold meg a félretett szósszal. Keverd össze, és tálald.

Szavazatok: 2