Sertésszeletek körtecsatnival

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sertésszeleteket körtecsatnival

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A sült húsok finom és szokatlan kiegészítője a körtecsatni – egy indiai szósz gyümölcsdarabokkal, amely sertéshús díszítéseként is szolgál. Készítsen csatnit körtéből, áfonyából, mogyoróhagymából, gyömbérből, barna cukorból és fűszerekből, és csorgassa vele a sült sertésszeleteket. Ez a szósz szó szerint átalakítja a húst, élénk ízek kaleidoszkópjával gazdagítva azt: fűszeres, édes, fanyar és pikáns. Könnyű vacsorának is tökéletes, és gyorsan elkészíthető. Mindössze fél óra alatt egy egyedi ázsiai étel lesz a tányérján.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

8 db csontos sertéskaraj steak, egyenként 120 g
2 evőkanál növényi olaj

Csatni szósz körtével

1 mogyoróhagyma, kockára vágva
3 evőkanál almaecet
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál (15 g) vaj
2,5 cm-es hámozott gyömbér, karikákra szeletelve
1 teáskanál Madras currypor*
1 fahéjrúd
Egy csipetnyi őrölt pirospaprika
3 körte, meghámozva, kimagozva és nagy kockákra vágva
2 evőkanál szárított áfonya
2 evőkanál apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, chutney szósz, curry, fahéj, gyömbérgyökér, szárított áfonya, mogyoróhagyma, almaecet, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csatni szósz körtévelEgy mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a mogyoróhagymát, az ecetet, a barna cukrot, a vajat, a gyömbért, a Madras curryport, a fahéjrudat, az 1/4 teáskanál sót és a pirospaprika-pelyhet. Fedjük le folpackkal, és 1 percig melegítsük a mikrohullámú sütőben. Óvatosan távolítsuk el a fóliát, és adjuk hozzá a körtét és az áfonyát. Fedjük le újra, és melegítsük további 10 percig a mikrohullámú sütőben. Óvatosan szúrjunk lyukakat a folpackba, hogy a gőz kieressze.
SertésszeletekMelegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Itassa fel a sertéshúst papírtörlővel, és ízlés szerint sózzon és borsozzon. Öntsön 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítse, amíg csillogni nem kezd. Tegyen 4 steaket a serpenyőbe, és pirítsa aranybarnára az egyik oldalát, körülbelül 3 percig.

Fordítsd meg a sertésszeleteket, és süsd további 1 percig. Vedd ki a serpenyőből, tedd félre, és tartsd melegen. A maradék sertéshúst ugyanígy süsd meg. Add hozzá a körtecsatnit a serpenyőhöz, és egy fakanállal kapard le a megbarnult darabokat. Párold alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik. Add hozzá a koriandert.
A steakeket chutney-val tálaljuk.

Grillezett Naturals recept Sertésszeletek szilvacsatnival.

Madras curry keverék

Ha ájurvédikus hatású fűszert keresel, próbáld ki a kasmíri borssal készült curryt. A curry egy indiai fűszer (masala), hozzáadott kurkumával..

Hozzávalók:
- 2 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál görögszénamag
- 1 evőkanál mustármag
- fahéjrúd
- 10 kardamomhüvely
- 6 szárított kasmíri chili
- 1 teáskanál fekete bors
- 12 szárított currylevél
- 2 evőkanál őrölt kurkuma
Készítmény:
1. Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, és pirítsa meg benne a koriandert, a köményt, a görögszénát, a mustárt, a fahéjrudat, a kardamomot, a chilit és a fekete borsot 5 percig, amíg a fűszerek ki nem bocsátják aromájukat. Melegítés közben rendszeresen keverje meg a fűszereket, hogy ne égjenek meg; forgassa vagy kavarogjon a serpenyőben. Hagyja kihűlni.
2. Tedd a masalát egy kávédarálóba a szárított currylevelekkel együtt, és őröld apró lépésekben, amíg finom port nem kapsz. Keverd hozzá a kurkumát.
3. Légmentesen záródó edénybe tesszük, és legfeljebb egy hónapig tároljuk..