Natúr báránybordák paradicsomos-mentás lekvárral
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 514, összes zsír 43 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 94 mg, nátrium 548 mg, cukor 3 G.
Kalória 514, összes zsír 43 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 94 mg, nátrium 548 mg, cukor 3 G.
A báránybordákat zsemlemorzsával és friss aromás fűszernövényekkel töltik, serpenyőben aranybarnára sütik, majd néhány percig sütőben tökéletesre sütik. Párosítsd őket egy gazdag, édes-savanykás, sült paradicsomból és mentából készült lekvárral, amelynek frissítő íze tökéletesen kiegészíti a sült bárányt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 báránykaraj szelet (kb. 220 g/db, 4 cm vastag), középen felvágva
- 1 csésze apróra vágott friss menta
- 0,5 evőkanál panko zsemlemorzsa vagy macesz étkezés
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (1 apróra vágva, 1 egész)
- 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 450 g koktélparadicsom (például Campari), félbevágva
- 1 evőkanál sherryecet vagy citromlé
- 3/4 teáskanál cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, koktélparadicsom, sherryecet, citromlé, macesz, zsemlemorzsa, rozmaring, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverjünk össze 3/4 csésze mentát, pankót vagy maceszlisztet és 2 csésze olívaolajat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 1 teáskanál rozmaringot, pirospaprika-pelyhet és 1/2 teáskanál sót, és keverjük össze.
- Hajtsd ki mindegyik bárányborda "farkát" (a hosszú, vékony szeletet, amely a borda köré hajtogatva van). Szórd meg a bárányt sóval, majd nyomkodd a lisztes keveréket a farok alá; hajtsd a farokrészt a töltelék köré, és kösd össze konyhai zsinórral. Helyezd a bordákat egy tányérra, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 2-4 órára.
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Vedd ki a pogácsákat a hűtőből 20 perccel sütés előtt.
- Paradicsom-mentalekvár készítése:
Egy sütőpapírral bélelt tepsiben keverjük össze a paradicsomot, az egész gerezd fokhagymát, 1 evőkanál olívaolajat és a maradék 1 teáskanál rozmaringot. Süssük a sütőben, amíg a paradicsom enyhén megpirul, 15-20 percig; hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük át egy közepes tálba. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot, és villával pürésítsük simára. Keverjük hozzá a maradék 1/4 csésze mentát, és ízesítsük sóval. - Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Süssük a húspogácsákat aranybarnára, oldalanként kb. 3 percig. Egy csipesz segítségével fordítsuk meg őket, és süssük, amíg a zsírjuk megbarnul, kb. 2 percig.
- Tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd a sütőben, amíg a közepébe szúrt hőmérő 60°C-ot nem mutat, körülbelül 10 percig. Hagyd pihenni 5 percig, majd távolítsd el a konyhai zsinórt, és tálald a bárányt paradicsomos-mentás lekvárral.
Kategóriák:
Hasonló receptek
