Sütőben sült sertéslapocka chilipaprikával és lime-mal
Szavazatok: 1
Idő: 13 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 739, összes zsír 59 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 8 G., rost 2 G., koleszterin 169 mg, nátrium 930 mg, cukor 3 G.
Kalória 739, összes zsír 59 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 8 G., rost 2 G., koleszterin 169 mg, nátrium 930 mg, cukor 3 G.
A csontos sertéslapocka ideális a hosszan tartó sütőben sütéshez. A hús hihetetlenül szaftos lesz, és finoman szétesik. A sütéshez fedős vastagfalú edényre lesz szükség. A sertéshúst dörzsöljük be chipotle paprikából és lime héjából készült fűszerkeverékkel, pácoljuk egy éjszakán át, majd süssük meg másnap. A serpenyőben visszamaradt szaftból finom szósz készíthető a hús mellé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 10 gerezd fokhagyma
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál koriandermag
- 1 chipotle paprika adobo szószban + 2 evőkanál adobo szósz
- 2 teáskanál köménymag
- 1 db 2,7-3,7 kg súlyú sertéslapocka, csonttal együtt
- 4 széles csík lime héj
- 1 csésze frissen facsart limelé
- 1 csésze frissen facsart narancslé
- 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 fahéjrúd, összetörve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, chipotle paprika adobo szószban, koriander, kömény, fahéj, Narancslé, lime héja
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjük össze a fokhagymát, az újhagymát, a koriandert, a chipotle paprikát, a köményt, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot, és turmixoljuk sűrű pasztává. Ha a hentes nem vágta le a sertéslapocka zsírrétegét, akkor vágja le majdnem teljesen, de csak egy vékony zsírréteget hagyjon maga után. Egy késsel mély bevágásokat ejtsünk a húson, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Dörzsöljük be a húst a fűszerkeverékkel.
- Keverjük össze a lime héját és levét, a narancslevet, az adobo szószt, az olívaolajat és a fahéjat egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban. Adjuk hozzá a húst, és szorosan fedjük le műanyag fóliával, ügyelve arra, hogy a hús ellepje a folyadék. Hűtsük legalább 8 órán át. Legfeljebb 2 napig tárolható. Sütés előtt körülbelül 1 órával hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Helyezd a sertéshúst zsíros felével felfelé egy nagy vastag aljú edénybe. Süsd a sertéshúst fedő nélkül 30 percig. Öntsd a pácot a serpenyőbe, és fedd le. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd további 2 órán át. Vedd le a fedőt, és folytasd a sütést, időnként meglocsolva a szósszal, amíg a serpenyőbe szúrt húshőmérő 88°C-ot nem mutat, és a sertéshús szépen megpirul, további 1 és fél - 2 órán át. Tedd át a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
- Szósz:
Szűrd le az üst tartalmát egy finom szűrőn keresztül egy zsírleválasztóba, és szedd le a felesleges zsírt a felszínéről. Egy kisebb lábasban keverd össze a szószt 0,5 csésze vízzel, és forrald fel erőteljesen. Szeleteld fel a húst, és tálald a szósszal.
Kategóriák:
recept / A készételek kalóriatartalma / Sütő / Konyhai robotgép / Vacsora / Főételek / Hús / Szószok / Mártások / Food Network - receptek / Tex-Mex
Hasonló receptek
