A tökéletes sült krumpli

Szavazatok: 5

Elkészítési útmutató - Tökéletes sült hús

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tökéletes recept egy marhasültre, ami szó szerint elolvad a szádban. A lapockából és a nyakból készül. A húst először tűzhelyen pirítjuk, amíg minden oldalról aranybarna nem lesz, miközben a szaftja megmarad. Ezután félig leöntjük húslevessel, és lefedve, néhány órán át sütjük a sütőben hagymával, sárgarépával, rozmaringgal és kakukkfűvel együtt. Gazdagabb ízvilágért a marhahúsleves egy részét száraz vörösborral helyettesíthetjük. A kész húsnak gyakorlatilag szétesőben kell lennie. Tökéletes fogás nagyobb családi ünnepségekre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab marhahús lapocka-nyak, súlya 1,3-2 kg.
2-3 evőkanál olívaolaj
2 fej vöröshagyma, meghámozva és félbevágva
6-8 sárgarépa, hámozatlan, 5 cm-es darabokra vágva.
1 pohár vörösbor, opcionális
3 csésze marhahúsleves
2-3 szál friss rozmaring
2-3 szál friss kakukkfű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, rozmaring, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
Bőségesen sózzuk és borsozzuk a marhahúst. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Tegyük a serpenyőbe a félbevágott hagymakarikákat, és pirítsuk meg mindkét oldalukat. Tegyük át a hagymát egy tányérra. Adjuk hozzá a sárgarépát ugyanabba a forró serpenyőbe, és keverjük aranybarnára, körülbelül 1 percig. Tegyük át a sárgarépát a hagymára.

Szükség esetén adjunk még egy kevés olívaolajat az előmelegített serpenyőbe. Helyezzük a húst a serpenyőbe, és süssük minden oldalát körülbelül egy percig, amíg megbarnul. Szedjük ki a sültet egy tányérra.
Öntsön vörösbort vagy marhahúslevest (kb. 1 csésze) a serpenyőbe (továbbra is magas lángon), hogy a máztalanításhoz az edény alját egy spatulával kaparja le. Tegye vissza a sültet a serpenyőbe, és öntsön rá annyi marhahúslevest, hogy félig ellepje.
Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, valamint friss fűszernövényeket.

Fedjük le, tegyük a sütőbe, és süssük 3 órán át (1,3 kg-os hús esetén). 1,8-2 kg-os hús esetén 4 órán át süssük. A sült akkor kész, amikor könnyen szétesik.

Kategóriák:

recept / Ételek kacsa serpenyőben / Főételek / Hús / / Ree Drummond

Hasonló receptek