Paradicsombiszk

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4-6 előételként

Bár a hagyományos francia bisque levest tenger gyümölcseiből, vagy legalábbis tenger gyümölcseiből készült alapléből készítik, a paradicsomos bisque is széles körben népszerűvé vált Nyugaton. Csirkehúslevesből, bőséges mennyiségű paradicsommal, fűszernövényekkel, fűszerekkel és tejszínnel készül. Az egyszerű paradicsomlevestől simább, selymesebb állagában és reprezentatívabb megjelenésében különbözik. Ez a leves tökéletes különleges vagy ünnepi alkalmakra. A saját levében konzerv paradicsom ideális ehhez a leveshez; az év bármely szakában nyári ízt ad a bisque levesnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 evőkanál (60 g) vaj
1 evőkanál apróra vágott szalonna (kb. 15 g)
1 hagyma, apróra vágva
1 sárgarépa, apróra vágva
1 szál zeller, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
5 evőkanál liszt
5 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy konzerv, alacsony nátriumtartalmú
1 (800 g) konzerv egészben hámozott paradicsom saját levében, durvára vágva (folyadékkal)
3 szál petrezselyem
3 szál friss kakukkfű
1 babérlevél
1 csésze tejszín
1 és 3/4 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, szalonna, hagyma, sárgarépa, zeller, fokhagyma, prémium liszt, húsleves, paradicsompép, petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a vajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk, amíg ropogós nem lesz, és a zsír nagy része megolvad, körülbelül 1 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra. Csökkentsük a hőt közepesre, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, és fedő alatt, időnként megkeverve, pároljuk, amíg megpuhul és illatos nem lesz, körülbelül 8 percig.
Keverjük hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 3 percig. Öntsük hozzá a húslevest és a paradicsomot, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. A petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet kössük össze egy csokorba konyhai zsineggel, és adjuk a lábashoz. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Miután a levesalap kihűlt, vedd ki és dobd ki a fűszercsokrot. A keveréket adagokban tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Helyezz egy szűrőt egy nagy tál fölé, és szűrd le a paradicsomlevest. Tedd vissza a lábasba, és közepes lángon melegítsd újra.
Keverjük hozzá a tejszínt, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Merjük a levest meleg tálakba, szórjuk meg ropogós szalonnával, és azonnal tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Levesek / Krémes levesek / Krémlevesek / Zöldséglevesek / Food Network - receptek / Európai konyha / Francia konyha

Hasonló receptek