Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16
Mennyiség: 4 evőkanál

A paradicsomszószt jellemzően hússal és zöldségekkel fogyasztják, de különösen népszerű tésztaszószként. A paradicsom gazdag ízű, magas víztartalmú és puha húsú, ami csodálatos szósszá teszi. Ez a recept megkönnyíti olyan paradicsomok felhasználását is, amelyek más ételekhez nem alkalmasak – például túlérett, repedt vagy zúzódásos paradicsomok. Ráadásul az ezekből a paradicsomokból készült szósz édesebb és ízletesebb.

Hozzávalók:

• 8 közepes paradicsom, túlérett és repedt vagy zúzódásos
• 1/4 csésze olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1/4 közepes fej vöröshagyma, kockára vágva (kb. 3 evőkanál)
• 3 szál friss kakukkfű
• 1 kis csokor friss bazsalikom, levelei apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

paradicsom, fokhagyma, hagyma, kakukkfű, bazsalikom, paradicsomszósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágd le a paradicsomok sérült, repedt vagy penészes részeit, és dobd ki. Durvára vágd fel a paradicsomokat, a levét félretéve.
2. lépés
• Melegítsünk olajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Pároljuk a fokhagymát és a hagymát, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a lé körülbelül felét (a többit kivesszük), a kakukkfüvet és a bazsalikomleveleket, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és fedő nélkül főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, 25-30 percig.
3. lépés
• Távolítsa el és dobja ki a kakukkfűágakat. Keverjen hozzá 1,5 teáskanál sót, és ízlés szerint ízesítse borssal. Tálalja azonnal, vagy tárolja a szószt lefedve hűtőszekrényben legfeljebb három napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb két hónapig.

Szavazatok: 24