Sajtszuflé ropogós baconnel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sajtos szuflé ropogós baconnel

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 311, összes zsír 28 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 4 G., rost 0 G., koleszterin 174 mg, nátrium 293 mg, cukor 3 G.

Ez a könnyű és légies szuflé edami sajttal és ropogós bacondarabkákkal csodálatos előétel vagy köret lehet bármely ünnepi asztalon. Az elegáns tálaláshoz tökéletes, különálló formákban sütve a szuflék gyönyörűen aranybarnák és bolyhosak lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Besamel

1 és 1/4 csésze tej
1/4 csésze vaj
5 teáskanál liszt
6 tojássárgája
Egy csipet só
Egy csipetnyi fekete bors
Egy csipetnyi cayenne bors

Sajtkeverék

90 g edami sajt
60 g vaj
90 g krémsajt
Verd fel 8 tojás fehérjét
Egy csipet só
110 g finomra vágott szalonna

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, tojások, Edami sajt, krémsajt, szalonna, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forrald fel a tejet. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon, add hozzá a lisztet, és főzd addig, amíg a keverék buborékolni kezd, de nem sötétedik be. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett add hozzá a forró tejet. Főzd addig, amíg sima és sűrű nem lesz, és a szósz rotyogni kezd. Főzd 3-5 percig, folyamatos keverés mellett. Vedd le a tűzről, és tedd át egy tálba. Keverd össze a szószt a tojássárgájával, sóval, borssal és cayenne borssal.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Készítsd elő a szufléformákat úgy, hogy színig kikened őket puha vajjal. Szórd meg egyenletesen a formákat finomra reszelt parmezán sajttal. Készíts elő egy dupla edényt a szufléhoz, és melegítsd elő a sütőben.
Egy tálban keverd össze a krémsajtot, a vajat és az edami sajtot; olvaszd fel. Add hozzá a besamelmártást a sajtos keverékhez. Egy spatulával forgasd bele a felvert tojásfehérjét.
A szalonnát vágd apró darabokra, és pirítsd ropogósra egy serpenyőben. Tedd papírtörlőre, hogy felitassa a felesleges zsírt.
Töltsd meg az előkészített formákat a szuflé keverékkel. Töröld le a formák peremét. Helyezd a szuflék egy sütőlapra helyezett dupla lábasba, és süsd 15 percig, amíg 2,5 cm-rel a formák pereme fölé nem emelkednek. Vedd ki a szuflék a sütőből. Helyezz 1 teáskanál ropogós szalonnát minden szuflé közepére, és tálald.

A recept szerzője - Roland Passot séf, vezető d', társadalmi aktivista és kurátor.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Ünnepi ételek / Főételek / Tojás és tejtermékek / Francia konyha

Receptgyűjtemények