Tönkölybúzából készült lepények tejföllel, gombával és sonkával
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 lepénykenyér
Ha egy teljesen új pizzaélményre vágysz, próbáld ki a fehér pizzát. Ez abban különbözik a hagyományos pizzától, hogy hiányzik belőle a paradicsomszósz, ami a pizzának a jellegzetes édes-savanyú paradicsomos ízét adja. Ehelyett a tésztát egy ugyanolyan gazdag és élénk pesto-tejfölös szósszal kend meg. Ügyelj arra, hogy teljes zsírtartalmú tejfölt használj, hogy sütés közben ne váljon vízzé.
Kendd a szószt a kinyújtott tönkölybúzából készült pizzatésztán. Mivel a tönkölybúza alacsonyabb gluténtartalmú, a pizzatészta extra ropogós és finom lesz. Készítsd el előre a gombás és pácolt articsókás feltéteket, hogy a pizza gyorsan megsüljön, és a tészta ne égjen meg. A pizzát rögtön a sütőből kivéve szórd meg sajttal és friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tönkölybúzából készült lepénykenyér
- 3/4 csésze meleg víz (40°C)
- 2 és 1/4 teáskanál instant száraz élesztő
- 1 csésze prémium liszt
- 1 csésze tönkölyliszt
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál olívaolaj
Feltét
- 2 evőkanál olívaolaj
- 220 g gomba, felszeletelve
- 1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 1 üveg (400 g) pácolt articsóka
- 1 teáskanál citromhéj
- Kukoricadara, szóráshoz
- 1/4 csésze pesto
- 3 evőkanál tejföl (zsíros)
- 8-12 szelet sonka
- 60 g parmezán
- 1/3 csésze friss bazsalikomlevél
- 2 csésze fiatal rukkola
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a vizet az élesztővel, majd add hozzá mindkét típusú lisztet, a sót és az olívaolajat. Fakanállal dagasztsd addig, amíg a tészta nehezen kezelhetővé válik.
- Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 1 percig, amíg rugalmas nem lesz. Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd pihenni 30 percig.
- Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.Tegyünk egy nagy lábast közepes lángra, és öntsük bele az olajat. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük 5 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük meg. Adjuk hozzá az articsókát és a citromhéjat, melegítsük át, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze a pestót a tejföllel.
- Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra, és helyezz bele egy sütőlapot vagy pizzakövet.
- Oszd a tésztát két részre, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik darabot a lehető legvékonyabbra, kb. 22 cm átmérőjű kör alakúra. Vedd ki az előmelegített sütőlapot vagy sütőkövet a sütőből, és szórd meg enyhén kukoricaliszttel.
- Helyezd a kinyújtott tésztát egy sütőlapra vagy sütőkőre, és kend meg vékony rétegben a pesto-tejfölös keverékkel. Ezután rendezd el a prosciutto szeleteket, kanalazd rá a gombás tölteléket, és süsd 10-15 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
- A kész pizzára azonnal reszeljünk parmezán sajtot egy zöldséghámozóval, majd szórjuk meg bazsalikomlevéllel és rukkolával. Tálaljuk.
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
