Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tönkölybúza az utóbbi időben egyre népszerűbb az egészséges táplálkozás hívei körében. A főzés során a szemek megpuhulnak, de megőrzik közkedvelt szilárdságukat. A tönkölybúzát kásákban, levesekben, salátákban használják, és rizshelyettesítőként is használják. Ez a recept egy ilyen példa. Főtt tönkölybúzát használ a kínai sült rizs összes hagyományos összetevőjével együtt: zöldségekkel, fűszerekkel, csírákkal és tükörtojással. Az ételt wokban sütési technikával, gyakran kevergetve készítik, ezért előre készítsd elő az összes hozzávalót, és helyezd őket a tűzhely közelébe, hogy elkerüld a zavaró tényezőket.

Hozzávalók:

• 1 csésze tönkölybúza
• 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 2,5 cm-es hámozott gyömbérgyökér, finomra aprítva
• Egy csipetnyi őrölt pirospaprika
• Egy csipet cukor
• 1 evőkanál + 1 teáskanál növényi olaj
• 1 közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve
• 1 csésze felengedett zöldborsó
• 1 csésze babcsíra
• 2 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 1 teáskanál sötét szezámolaj
• 2 nagy tojás, enyhén felverve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tönkölybúzadara, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, cukor, sárgarépa, borsó, babcsíra, szója szósz, szezámolaj, tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Töltsön meg egy közepes lábast kétharmadáig vízzel. Forralja fel. Adja hozzá a tönkölyt, és főzze puhára, de még keményre, körülbelül 15 percig. Szűrje le alaposan, és hagyja kihűlni. Ezt akár egy nappal korábban is megteheti.
2. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a zöldhagyma fehér részét, a fokhagymát, a gyömbért, a pirospaprikát, 0,5 teáskanál sót és a cukrot, majd tegyük a tűzhely közelébe.
3. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben vagy wokban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, és folyamatos keverés mellett főzzük ropogósra, puhára, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a zöldhagymás keveréket, és folytassuk a főzést, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a kihűlt tönkölyt, a zöldhagyma felét, a zöldborsót, a babcsírát, a szójaszószt és a szezámolajat, és főzzük, amíg a tönköly átmelegszik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük át egy tálalótálra.
4. lépés
• Töröld ki a serpenyőt, add hozzá a maradék 1 teáskanál növényi olajat, és tedd közepes-magas lángra. Add hozzá a tojásokat és egy csipet sót; főzd keverés nélkül, amíg a tojás buborékolni nem kezd, majd folyamatosan kevergetve, apró darabokra törve, amíg meg nem szilárdul, körülbelül 30 másodpercig. Tedd a tojásokat a tönkölybúzára, és forgasd át, hogy egyenletesen eloszoljon. Szórd meg a maradék újhagymával, és tálald melegen.

Szavazatok: 1