Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a tortillák masa harina lisztből készülnek, amely speciálisan feldolgozott kukoricából készül. Ezt a lisztet széles körben használják Latin-Amerikában, különösen Mexikóban, különféle péksüteményekhez, lepénykenyérekhez és tortillákhoz. Ebben a receptben a masa harina tésztát tejjel és vajjal keverik össze, majd queso fresco (vagy feta) sajttal ízesítik, hogy vonzóbb, rágósabb állagot és könnyű, krémes ízt kapjanak. A tortillákat serpenyőben aranybarnára sütik, majd buggyantott tojással, friss zöldségsalsával, morzsolt sajttal és avokádóval tálalják. Tökéletes egy színes mexikói stílusú reggelihez.

Hozzávalók:

Kukorica tortillák tojással

• 2 csésze teljes tej
• 3 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva
• 2 csésze masa harina kukoricaliszt
• 2 teáskanál cukor
• 1/3 csésze morzsolt queso fresco vagy feta sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8 nagy tojás
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 Hass avokádó, felszeletelve, tálaláshoz

Salsa

• 2 nagy érett paradicsom (kb. 450 g), apróra vágva
• 1/4 kis fehér vagy vörös hagyma, finomra aprítva
• 1 jalapeño, finomra aprítva (a magokat távolítsd el, hogy csökkentsd a csípősséget)
• 1/4 csésze apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, queso fresco sajt, feta sajt, tojások, tej, salsa szósz, paradicsom, jalapeno paprika, Avokádó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítsd el a salsát: Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót, a koriandert és 1 teáskanál sót egy tálban.
2. lépés
• Melegítse elő a sütőt 95°C-ra.
3. lépés
• Kukorica tortillák készítéseEgy kisebb lábasban alacsony lángon melegítsd fel a tejet és a vajat, amíg a vaj elolvad. Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet, 1 teáskanál sót, a cukrot és a queso fresco szószt. Keverd hozzá a tejes keveréket, és gyúrd puha tésztává. Oszd a tésztát 8 részre (egyenként kb. 1/4 csésze), és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le egy másik sütőpapírral, és nyomkodd le a tésztát a serpenyővel, hogy ellaposodjon.
4. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adagonként süssük a kukorica tortillákat, amíg ropogósak és aranybarnák nem lesznek az aljukon, körülbelül 3,5 percig. Fordítsuk meg, egy spatulával enyhén lenyomva, és süssük a másik oldalukat is aranybarnára. A maradék tortillákat is süssük ugyanígy, szükség szerint adjunk hozzá több olajat. Ízesítsük a tortillákat sóval, helyezzük őket egy sütőlapra, és tegyük őket meleg sütőbe, amíg megsütjük a tojásokat.
5. lépés
• Egy mély lábasban közepes lángon forraljunk vizet; adjuk hozzá az ecetet. Főzzük meg a tojásokat.
6. lépés
• Oszd el a kukorica tortillákat 4 tányéron; mindegyik tetejére tegyél egy buggyantott tojást, salsát és sajtot; tálald avokádóval.

Szavazatok: 1