Fűszeres garnélarák ceviche paradicsommal
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A hagyományos perui ceviche nyers hallal és hagymával készül, lime-leves öntettel. Léteznek azonban más tengeri herkentyűkkel, például garnélával készült ceviche-variációk is, amelyeket forralás után adnak az ételhez. A nagy, párolt garnélát darabokra vágják, hagymával és paradicsommal összekeverik, majd lime-léből, reszelt gyömbérből, fokhagymából és fűszeres perui aji amarillo pasztából készült öntettel meglocsolják. A ceviche-t nagyon hidegen tálalják rizzsel, kukoricával vagy édesburgonyával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,6 kg nagy garnélarák
- Fél kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 3 lime leve
- 1-2 evőkanál aji amarillo paszta (perui sárgapaprika-paszta)
- 1 teáskanál reszelt, hámozott gyömbér
- Fél gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 közepes, örökségként használt paradicsom, apróra vágva
- 0,5 csésze tépett korianderlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, chilipaszta, citromlé, gyömbérgyökér, paradicsom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tölts meg egy gőzölőedényt 5 cm vízzel, és forrald fel. Add hozzá a garnélát, fedd le, és párold rózsaszínre 3-4 percig (a tűzről levéve abbahagyják a főzést). Rendezd el a garnélákat egy tányéron, és tedd hűtőbe körülbelül 1 órára.
- Közben áztasd be a vöröshagymát jeges vízbe 10 percig, majd szűrd le. Egy nagy tálban keverd össze a lime levét, a borspasztát, a gyömbért, a fokhagymát és 1 teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Hámozd meg és távolítsd el a garnélarákot, majd vágd durvára, és add hozzá a tálhoz. Add hozzá a vöröshagymát, a paradicsomot és a koriandert, és keverd össze. Hűtőszekrényben legalább 30 percig, de legfeljebb 4 órán át pihentesd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
