Babérkagyló ceviche
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 110, összes zsír 3 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 14 G., rost 1 G., koleszterin 14 mg, nátrium 364 mg, cukor 3 G.
Kalória 110, összes zsír 3 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 14 G., rost 1 G., koleszterin 14 mg, nátrium 364 mg, cukor 3 G.
A tengeri fésűkagylóval ellentétben a babérfésűkagyló húsa puhább és finomabb, és tökéletes a ceviche elkészítéséhez, amely egy perui előétel, amelyben a tenger gyümölcseit nem főzik meg. Ehelyett a friss fésűkagylót több órán át frissen facsart limelében pácolják, majd paradicsomos, olajbogyós, fűszernövényes és hagymás salátával összekeverik. Fontos, hogy a ceviche-t megfelelően pihentessük. A legjobb, ha tálalás előtti napon elkészítjük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g babérkagyló, 1 cm-es darabokra vágva.
- 1,5 csésze frissen facsart limelé (kb. 12 lime-ból) + szükség szerint több
- 1/3 csésze kimagozott zöld olajbogyó, negyedelve
- 1 nagy paradicsom, finomra aprítva (magház nélkül)
- 1 fehér hagyma, finomra aprítva
- 1 kis jalapeño, kimagozva és finomra aprítva
- 2 evőkanál frissen facsart narancslé
- 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál csípős szósz
- Tortilla chips, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fésűkagyló, jalapeno paprika, olajbogyó, paradicsom, csípős szósz, citromlé, Narancslé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban forgasd össze a fésűkagylókat a lime levével, ügyelve arra, hogy ellepje őket a víz (szükség esetén adj hozzá még lime levet). Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
- Egy külön nagy tálban keverd össze az olajbogyót, a paradicsomot, a hagymát, a jalapeño paprikát, a narancslevet, 2 evőkanál petrezselymet, a cukrot, a csípős szószt és 2 evőkanál sót. Hűtőszekrényben 30 percig pihentesd.
- Szűrd le a fésűkagylók levet, de tarts félre 1/4 csésze lime levét. Add hozzá a fésűkagylót és a lime levét az olívás keverékhez. Keverd össze, és ízlés szerint ízesítsd borssal.
- Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára.
- Szórjuk meg a ceviche-t a maradék 1 teáskanál petrezselyemmel. Tálaljuk tortilla chips-szel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
