Lazac ceviche mangóval
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Kalória 256, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 21 G., rost 4 G., koleszterin 31 mg, nátrium 476 mg, cukor 9 G.
Kalória 256, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 21 G., rost 4 G., koleszterin 31 mg, nátrium 476 mg, cukor 9 G.
A finom ceviche titka a kiváló minőségű, friss alapanyagokban rejlik, és ez nem csak a halválasztásra vonatkozik: a lime levét, amiben a lazacot áztatják, szintén frissen kell facsarni. Ez a perui előétel meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de időbe telik. A nyers halat alaposan be kell pácolni a fanyar öntetben, és a ceviche-t a legjobb előző este elkészíteni. Az előételnek ebben a változatában a lazacot édes mangódarabokkal, puha avokádóval és egy savanykás, ropogós almával (a Granny Smith ideális) párosítják. Az íze frissítő és trópusi.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g bőr nélküli vad csendes-óceáni lazacfilé, 1 cm-es kockákra vágva.
- 1,5 csésze frissen facsart limelé (kb. 12 lime-ból) + szükség szerint több
- 2 evőkanál finomra vágott friss koriander
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 teáskanál cukor
- 1 mangó
- 1 avokádó
- 1 savanyú zöld alma
- 1 teáskanál sötét szezámolaj
- 1 teáskanál pirított szezámmag
- Tortilla chips, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, mangó, Avokádó, almák, citromlé, rizsecet, szezámolaj, kukoricachips
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a halat és a lime levét egy nagy tálban, ügyelve arra, hogy a lazac teljesen ellepje (szükség esetén adj hozzá még lime levét). Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.
- Egy másik nagy tálban keverjük össze a koriandert, az ecetet, a cukrot és 2 teáskanál sót. Szűrjük le a halat, de tegyünk félre 1/4 csésze lime levét. Adjuk hozzá a lazacot és a félretett lime levét a korianderes keverékhez, forgassuk össze, ízlés szerint fűszerezzük borssal. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
- Tálalás előtt hámozd meg és kockázd fel a mangót, az avokádót és az almát; keverd a gyümölcsöt a ceviche-hez. Locsold meg szezámolajjal, és szórd meg szezámmaggal. Tortilla chips-szel tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
