Párolt pulykacombok

Szavazatok: 5

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Párolt pulykacombok - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 üveg (350 ml) Guinness sör
1,5 csésze borjúhúsleves vagy konzerv marhahúsleves
2 evőkanál paradicsompüré
1/4 csésze olívaolaj
2 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 csésze finomra vágott hagyma
1/2 csésze finomra vágott sárgarépa
1/2 csésze finomra vágott zeller
1/4 csésze finomra vágott póréhagyma
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott újhagyma (csak a fehér része)
2 teáskanál apróra vágott gyömbér
900 g (kb. 4-6) pulykacomb, keresztben vágva, osso buco stílusban
2,5 evőkanál búzaliszt
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, póréhagyma, fokhagyma, Guinness sör, paradicsompüré, gyömbérgyökér, sárgarépa, zeller, vegyesfűszer, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy vastag aljú edényben közepes lángon. Sózzuk és borsozzuk meg a pulykát. Tegyük a pulykacombok felét a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat szép barnára, körülbelül 3-4 percig oldalanként.

Miután megpirultak, tedd át a sült csirkecombokat egy tálra, és süsd meg a maradék csirkecombokat is. Miután a pulyka átsült, add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert a tepsihez. Főzd puhára, körülbelül 3-4 percig.
Tedd a póréhagymát, az újhagymát és a gyömbért egy tepsibe, és főzd 1 percig, gyakran kevergetve. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd jól össze. Szórd meg a lisztet a zöldségekkel, és keverd össze. Főzd, folyamatosan kevergetve, 3 percig. Öntsd hozzá a Guinness-t, és növeld a hőt közepes-magasra. Forrald fel a sört, és főzd lassú tűzön 5 percig.

Add hozzá a húslevest és a szegfűborsot, keverd meg, majd tedd vissza a csirkecombokat a tepsibe. Forrald fel újra a serpenyő tartalmát, majd vedd vissza a lángot gyöngyözésig. Fedd le a tepsit, és főzd puhára a csirkecombokat, körülbelül 2-2,5 órán át. Vedd le a fedőt, és keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet. Azonnal tálald főtt fehér rizzsel.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Pulykás ételek / Pulykacombételek / Karibi konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek