Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az olasz bruschetta feltűnő asztaldísz lesz, és mindenkit elvarázsol élénk ízével. A pirított ciabatta szeleteket salsa verde (egy kelkáposztából, fokhagymából, kapribogyóból és mustárból készült zöld szósz), fiatal burrata sajtdarabok, édes-csípős aszalt paradicsom és fenyőmag díszíti, amelyek kellemes ropogósságot biztosítanak a krémes sajttal szemben. Egy ciabattából két nagy bruschetta készíthető, amelyeket felszeletelnek és előételként tálalnak.

Hozzávalók:

Zöld salsa

• 1,5 csésze apróra vágott kelkáposzta (kb. 8 nagy levél)
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 3 evőkanál megmosott kapribogyó
• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 teáskanál szardellapaszta
• 0,5 csésze extra szűz olívaolaj

Közgyűlés

• 1 vekni ciabatta, vízszintesen félbevágva
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 220 g burrata vagy mozzarella (kb. 2 közepes golyó)
• 3 evőkanál pirított fenyőmag
• 8 db aszalt paradicsom olajban, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ciabatta kenyér, pirítós, sajt, fenyőmag, aszalt paradicsom, leveles káposzta, kapribogyó, Szardínia

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Zöld salsa:
  
  Egy aprítógépben keverjük össze a kelkáposztát és a fokhagymát, és aprítsuk durvára. Adjuk hozzá a kapribogyót, az ecetet, a dijoni mustárt, a szardellapasztát és 3/8 teáskanál sót, és pulzáljuk 1-2 alkalommal. Adjuk hozzá az olívaolajat, és pulzáljuk 5 másodpercig. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
2. lépés
• A bruschetta összeállítása:
  
  Melegíts fel egy grillserpenyőt magas hőfokon. Locsold meg egyenletesen a kenyér mindkét felét olívaolajjal. Grillezd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Tedd a kenyeret egy vágódeszkára. Kend el egyenletesen a salsa verde szószt a kenyér mindkét felén. Tépd le a burratát, és rendezd el a szósz tetején, majd szórd meg egyenletesen a fenyőmaggal és az aszalt paradicsommal.
3. lépés
• Vágjuk a bruschettákat szeletekre, és tálaljuk.

Szavazatok: 2