Irodai burger

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a burger a kaliforniai Father's Office gasztropub jellegzetes fogása, ahol gyakran hollywoodi sztárokkal is találkozhatunk. Az Esquire magazin a világ legjobb burgerének is nevezte. Marhahúspogácsa olvadt kéksajttal, hagymakompóttal és friss rukkolával… Mostantól otthon is elkészítheted ezt a finomságot. A kompót elkészítéséhez a hagymát lassan párolják szalonnazsírban, vajjal, fokhagymával és balzsamecettel összekeverve, így csodálatos ízek tárháza alakul ki benne. Helyezd a még meleg, grillezett húspogácsákra az olvasztott sajttal együtt, szórd meg fűszernövényekkel és ropogós szalonnával, tedd rá a zsemléket, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hagymakompót szalonnával

6 szelet szalonna, apróra vágva
2 evőkanál (30 g) vaj
3 hagyma, vékonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál balzsamecet

Burgerek

Növényi olaj a grill kikenéséhez
1 kg darált marhahús
4 mini bagett vagy más zsemle, vízszintesen félbevágva
110 g reszelt gruyère sajt
110 g kéksajt, morzsolva
2 csésze rukkola

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, vaj, hagyma, fokhagyma, balzsamecet, darált marhahús, bagett, hamburgerzsemlék, Gruyère sajt, kék sajt, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a kompótot:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 4 percig. Szűrőkanállal tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra; a serpenyőben lévő olvasztott zsírból tegyél félre 1 evőkanálnyit; a többit tedd ki.
Csökkentsd a hőt alacsonyra, és add hozzá a vajat a serpenyőben; kevergesd a serpenyőt, hogy elolvadjon. Add hozzá a hagymát, fedd le, és időnként megkeverve főzd aranybarnára, körülbelül 15 percig. Vedd le a fedőt, és add hozzá a fokhagymát. Időnként megkeverve főzd, amíg a hagyma enyhén karamellizálódik, körülbelül 5 percig. Add hozzá az ecetet, és főzd, kevergetve, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a szalonnát, és ízlés szerint sózd és borsozd.

Süsd meg a szeleteket:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és kend meg a rácsokat növényi olajjal. Formázz a darált marhahúsból négy 2,5 cm vastag pogácsát, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Grillezd 4-5 percig mindkét oldalát közepesen átsütve. Közben pirítsd meg a zsemléket.
A pogácsákat zsemlében tálaljuk, és Gruyère sajttal, kéksajttal, hagymás-baconös kompóttal, valamint rukkolával szórjuk meg.

A recept szerzője - Father's Office – gasztronómiai bár, Los Angeles, Kalifornia, USA

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett hús / Gyorsétterem / Hamburgerek / Amerikai konyha

Hasonló receptek