Csokis keksz muscovado cukorral

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Csokis kekszek Muscovado cukorral

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 202, összes zsír 8 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 31 mg, nátrium 205 mg, cukor - G.

Ezeknek a sütiknek az élénk ízét a kiváló minőségű kakaópor, az étcsokoládé-darabkák és a gazdag, melaszszerű sötétbarna muscovado cukor adja. Ezt a sütitésztához adják, és feltétként használják. Ezek a sütik puha, rágós állagúak, és íme néhány tipp ennek eléréséhez: először is, a lisztet kanállal mérjük ki, ne pedig pohárral kanalazzuk ki a zacskóból, hogy elkerüljük a tömörödést; másodszor, a tésztát csak annyira gyúrjuk, hogy egyenletesen eloszoljon az összes hozzávaló, ne keverjük túl; harmadszor, a tésztát fagyasztott állapotban süssük; és negyedszer, vegyük ki a sütiket a sütőből, amikor még kissé átsültek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 1/3 csésze (170 g) liszt, kanállal kimérve
1/3 csésze (30 g) kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál finom tengeri só
6 evőkanál (90 g) vaj, szobahőmérsékleten
1 csésze (200 g) sötét muscovado cukor
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze (55 g) apróra vágott étcsokoládé (60%-70% kakaótartalom)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kakaó, vaj, muscovado cukor, tojások, vanília kivonat, étcsokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bélelj ki egy 30x42 cm-es tepsit sütőpapírral.
Egy közepes tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.

Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, közepes sebességgel verjük krémesre a vajat. Adjuk hozzá a 2/3 csésze cukrot, és verjük habosra, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot, és verjük, amíg a tojás teljesen be nem épül, és a keverék sima nem lesz, körülbelül még 1 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztes keveréket (ne verjük túl, mert a sütik szárazak lesznek!). Keverjük hozzá a csokoládét.
Egy evőkanálnyi mérőkanál segítségével kanalazd a tésztát az előkészített tepsikre: tepsinként 12 sütit, egyenletesen elosztva (ez megakadályozza, hogy a sütik sütés közben túlságosan szétterüljenek). Fagyaszd le a tepsiket, amíg a tészta megkeményedik, körülbelül 30 percig.
Közben helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
A tésztagolyókat forgasd meg a maradék 1/3 csésze muscovado cukorban, hogy teljesen befedje.
Süsd a sütiket, amíg kissé felpúposodnak, és a széleik elválnak a sütőpapírtól, de még kissé alulsütöttek és a közepük puha marad, körülbelül 10 percig, ügyelve arra, hogy ne süsd túl őket. Hagyd teljesen kihűlni a sütőlapon, majd helyezd őket egy rácsra. Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárold legfeljebb 5 napig.

Jegyzet

A fagyasztott tésztagolyókat légmentesen záródó műanyag zacskóban a fagyasztóban akár 6 hónapig is el lehet tárolni. Süsd felengedés nélkül, így egy perccel meghosszabbítva a sütési időt.