Meleg piknik burritók: burritos de machaca

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.

Ez a finom mexikói burrito marhahúsból készül, amelyet paradicsomos szószban párolnak fűszerekkel, hagymával, paprikával és chilivel. Ehhez szoknyaszeletet használnak, amely egy olyan húsrész, amelyet nagy, gazdag rostjai jellemeznek. Hosszú párolás után könnyen rostos darabokra válik szét, amelyeket a szósszal együtt a burrito töltelékeként használnak. A húst előzőleg egy éjszakán át pácolják a hűtőszekrényben, így lédús és ízletes burritót kapnak. A sült marhahúst meleg tortillákba tekerve a burrito készen áll. Ez a finom ebéd nagyszerű ebéd útközben vagy pikniken.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál Maggi szósz vagy 1 evőkanál szójaszósz + 1 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál víz
4 evőkanál frissen facsart limelé
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 serrano paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
0,5 csésze olívaolaj
1 szoknyaszelet (1-1,3 kg), megtisztítva és 3 darabra vágva
3 evőkanál növényi vagy olívaolaj
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze kockára vágott piros kaliforniai paprika
2 serrano paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
1 csésze marhahúsleves
1 konzerv apróra vágott konzerv paradicsom saját levében
0,5 teáskanál szárított oregánó
12 db búzatortilla, 15 cm átmérőjű.
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Maggi szósz, mész, fokhagyma, serrano paprika, marhahús, hagyma, édes paprika, húsleves, paradicsom, oregano, tortilla

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze a Maggi szószt, a vizet, a lime levét, a fokhagymát, a serrano paprikát, a sót és ízlés szerint a fekete borsot. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsünk hozzá 1/2 csésze olívaolajat.
Tedd a húst a pácba, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. Tedd a húst és a pácot egy fagyasztózacskóba. Zárd le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára. Sütés előtt 30 perccel hagyd szobahőmérsékletűre melegedni a húst. Vedd ki a steaket a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. A pácra már nincs szükség.

Melegítsünk növényi olajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsuk meg a steakeket több részletben minden oldalukon, oldalanként körülbelül 4 percig. Tegyük át a megpirított steakeket egy tálra.
Add hozzá a hagymát, a serrano paprikát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát a forró edényhez. Párold 5 percig, majd öntsd hozzá a marhahúslevest, add hozzá a paradicsomot a saját levében, az oregánót, valamint ízlés szerint sózd és borsozd. Jól keverd össze, majd tedd vissza a húst az edénybe. Forrald fel, vedd vissza a hőt, fedd le, és párold lassan, amíg a marhahús nagyon puha nem lesz, körülbelül 2 órán át. Tedd át a steakeket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni, amíg annyira kihűlnek, hogy meg lehessen fogni őket, körülbelül 15 percig. Folytasd a szósz főzését, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 10 percig.
A kezével vagy két villával tépkedje a steakeket 5 cm-es darabokra. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, keverje meg, és főzze átmelegedésig, körülbelül 3 percig.
Melegítsd a tortillákat gáztűzhelyen vagy száraz serpenyőben közepes lángon 20 másodpercig. Helyezz körülbelül 2 evőkanál húsos keveréket mindegyik tortilla közepére, és formázz belőle vékony burritót. Tedd át az egész burritót egy tálalótálra, és díszítsd lime gerezdekkel.

Kategóriák:

recept / Piknik / Főételek / Hús / Gyorsétterem / Tortilla ételek / / Mexikói konyha / Marcela Valladolid

Hasonló receptek