Füstölt lazac cédrus deszkán
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A cédrusdeszkán való halsütésnek vannak előnyei a füstöléssel szemben. Először is, nem vesz igénybe sok időt. Másodszor, nincs szükség speciális füstölőre. Harmadszor pedig a hal csodálatos fás ízt és aromát kap, finom füstös jegyekkel. Grillezés előtt áztassa be a deszkát néhány órára, hogy megakadályozza a grillen való megégését. A sima víz is megteszi, de egy kis bor hozzáadása – az és a cédrusfa – ízek egész csokorával tölti fel a halat. Főzés előtt a lazacot néhány percig barna cukor, citromhéj és rozmaring keverékében is pácoljuk. A vendégeink örülni fognak ennek a finom csemegének.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy fél lazac bőrrel együtt (1,3 - 1,5 kg)
- 2 csésze Pinot Noir bor (opcionális)
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 teáskanál finomra vágott friss rozmaring
- Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, füstölt lazac, vörösbor, barna cukor, citromhéj, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A lazac méretétől függően helyezzen 1-2 cédrusfa grilldeszkát (egyenként körülbelül 38 cm hosszút) egy nagy tálba vagy tepsibe. Nem baj, ha átfedik egymást. Öntse hozzá a bort, majd öntsön rá annyi vizet, hogy ellepje a deszkákat (ha nem használ bort, helyettesítse vízzel). Súlyozza meg a deszkákat egy lábassal, hogy ellepje őket. Áztassa legalább 2 órán át, félidőben megfordítva.
- Körülbelül 30 perccel a sütés előtt melegítsd elő a grillt közepes lángra (ha a grilleden van hőmérő, melegítsd elő 190°C-ra). Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a citromhéjat, a rozmaringot, 4 teáskanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Távolítsd el a hal összes csontját, és vágd le a felesleges zsírt. Dörzsöld be a páclevekkel a hal teljes felületét. Tedd át egy sütőlapra, fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre.
- Csepegtesd le a cédrusdeszkát, és tedd a grillsütőre. Helyezd a lazacot bőrrel lefelé a deszkára (ha a hal nagy, akkor két deszkát kell egymás mögé helyezni); fedd le, és grillezd, amíg teljesen át nem sül, 12-18 percig, a hal vastagságától függően. Tedd a deszkát egy vágódeszkára, és szórd meg a halat petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
