A cédrusdeszkán grillezett lazac gyors és egyszerű, de az eredmény kellemesen meglep majd egyedi ízével. Grillezheted, vagy inkább füstölheted, akár a szabadban, akár otthon.

Hozzávalók:

• 1 cédrusdeszka (15 x 35 cm)
• 2 lazacfilé (összesen 600 g)
• 6 evőkanál mustár
• 6 evőkanál barna cukor

Javasoljuk

10 klasszikus pezsgőkoktél

97 legjobb előétel újévre és karácsonyra

Újévi desszertek, 31 recept

31 csodálatos szilveszteri vacsora recept

64 szilveszteri koktél- és italrecept

88 legjobb recept édes süteményekhez és desszertekhez a

50 gyors és egyszerű recept újévi ételekhez

Készítmény:

1. lépés
• Áztasd a cédrusdeszkát sós vízben 2 órán át, majd töröld szárazra. Távolítsd el a bőrt a lazacfiléről. A maradék szálkákat távolítsd el. Öblítsd le a lazacot hideg folyó víz alatt, és töröld szárazra papírtörlővel. Bőségesen sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Helyezd a lazacot (bőrös felével lefelé) a cédrusdeszkára, és óvatosan kend meg mustárral a tetejét és az oldalát. Szórd meg barna cukorral.
2. lépés
• Készítse elő a grillsütőt indirekt sütéshez, és melegítse közepes hőfokra. Helyezze a cédrusdeszkát a lazaccal a rács közepére. Zárja le a grillsütőt, és süsse 20-30 percig, amíg a hal teljesen átsül. A lazac belső hőmérsékletének körülbelül 60°C-nak kell lennie. Tegye a deszkát a lazaccal egy tálra, és azonnal tálalja.
  
  A lazac jól illik a Chardonnay borhoz.
  
  

  Séf tippje:

  
  A közvetlen grillezés is egy lehetséges megoldás. Áztass be alaposan egy cédrusdeszkát. Kend be a filéket mustárral és barna cukorral, de ne helyezd őket közvetlenül a deszkára. Állítsd a grillt közvetlen grillezésre közepes lángon. Helyezd a deszkát a forró rácsra, és grillezd körülbelül 3-4 percig, amíg füstös illat nem keletkezik. Fordítsd meg a deszkát, és helyezd rá a halat. Csukd be a grillt, és süsd készre, amíg a belső hőmérséklete eléri a 60°C-ot. Időnként ellenőrizd a deszkát. Ha a szélei elkezdenek égni, permetezd be őket vízzel, vagy helyezd a deszkát a grill hidegebb részébe.

Recept szerzője - Bobby Flay (Bobby Flay) - sztárszakács, vendéglős, valóságshow-műsorvezető, étteremtulajdonos