Cédrusdeszkán füstölt lazac pestóval

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 613, összes zsír 52 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 30 G., szénhidrátok 9 G., rost 4 G., koleszterin 73 mg, nátrium 503 mg, cukor 1 G.

A lazacfilét fűszernövényekkel bedörzsöljük és enyhén füstöljük, mielőtt egy cédrusdeszkára helyezzük a grillsütő szívében, ahol a hal lassan sül, magába szívva az összes csodálatos ízt és aromát. A lazac belül hihetetlenül puha és szaftos lesz. Házi készítésű pestóval tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac

2 sockeye vagy chinook lazacfilé, 6 darab 140 g-os adagra vágva.
2-3 evőkanál olívaolaj
1 csokor citromkakukkfű, levelei apróra vágva
1 csokor majoránna, levelei apróra vágva
1 csokor oregánó, levelei apróra vágva
1 csokor kapor
2 citrom, facsarjuk ki a levét
Speciális felszerelés2 cédrus deszka, égerfaforgács a füstölőhöz

Pesto

1 csokor friss bazsalikomlevél
0,5 csésze pirított fenyőmag
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 citrom reszelt héja és leve
0,5 csésze olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: füstölt lazac, kakukkfű, majoránna, oregano, kapor, citromlé, pestós szósz, fenyőmag, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztassa a cédrus deszkákat vízben 20-30 percig.
Kend meg a lazacot olívaolajjal, és dörzsöld be apróra vágott fűszernövényekkel. Ízlés szerint sózd és borsozd. Helyezd a halat a füstölőbe, állítsd hideg füstölés üzemmódba, és füstöld égerfaforgács felett, amíg grillezésre kész nem lesz, 20-30 percig.

Pesto:

A bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát, a citromot, a sót és a borsot aprítógépben pürésítjük. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, és turmixoljuk simára.
Öntsük a pestót egy kisebb tálalótálba, és tegyük félre.
Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Csepegtesd le a cédrusdeszkákat, és ízlés szerint ízesítsd mindegyik deszka tetejét növényi olajjal, sóval és fekete borssal.
Rendezz el kaporágakat a deszkákon. Helyezz 3 lazacszeletet minden cédrusdeszkára, és közepes lángon süsd 12-15 percig. Locsold meg a sült halat citromlével. Tedd át egy tálalótálra, és tálald pestóval.