Lazac cédrus deszkán Cézár salátával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk cédrusfa alapú lazacot Cézár salátával

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ennek a komplett lazacos Cézár salátának az alapja egy könnyű öntet, amely kamrás alapanyagokból készül. Ízét fokozza, ha mindent (még a salátát is!) grillezel, ami kellemesen füstös ízt ad. Ha még soha nem grilleztél lazacot cédrusdeszkán, most itt a lehetőség. E kísérlet után aligha akarsz majd visszatérni ahhoz a kellemetlenséghez, hogy a hal a grillre ragad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 bőrös lazacsteak, egyenként 170 g (középső darab)
0,5 csésze frissen reszelt parmezán sajt + egy kevés a tetejére reszeléshez
4 vastag szelet parasztkenyér
2 római saláta szív, hosszában félbevágva
1 csomag (340 g) fürtös koktélparadicsom
2 avokádó, félbevágva
0,5 csésze majonéz
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 teáskanál szardellapaszta
2 teáskanál dijoni mustár
1 gerezd fokhagyma, reszelve
1 citrom leve
0,5 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva
Növényi olaj a cédrus deszkák kenéséhez
Speciális felszerelés2 db 13,5 x 27,5 cm-es cédrusdeszka.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, fehér kenyér, Avokádó, koktélparadicsom, citromlé, Szardínia, Parmezán sajt, római saláta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztass két 12,5 x 28 cm-es cédrus deszkát vízben egy nagy tálban 30 percig, hogy ne égjenek meg a grillen.
Melegítse elő a grillsütőt indirekt közepes lángra (gázgrill esetén hagyja az egyik vagy a másik égőt alacsony fokozaton vagy kikapcsolva; faszenes grill esetén gereblyézze félre az összes parazsat).

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a worcestershire szószt, a szardellapasztát, a mustárt, a fokhagymát, a citromlevet, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Tegyünk 2 evőkanál öntetet egy kisebb tálba, fedjük le a maradék öntettel, és tegyük hűtőbe.
Papírtörlővel itassa szárazra a cédrusdeszkákat, és kenje meg mindkét oldalát vékony réteg növényi olajjal, ügyelve arra, hogy az egész felületet egyenletesen befedje. Helyezzen 2 lazacfilét minden deszkára, és kenje meg egyenletesen 2 evőkanál öntettel. Szórja meg parmezán sajttal, és bőségesen ízesítse sóval és borssal.
Helyezd a cédrusdeszkákat közvetett lángra, fedd le a grillsütőt, és süsd, amíg a lazac átsül és a sajt megolvad, körülbelül 8 percig, a hal vastagságától függően. Csipesz segítségével tedd át a cédrusdeszkákat és a lazacot egy sütőlapra. Tedd félre.
Helyezd a kenyeret, a salátahasábokat, a paradicsomot szárral felfelé, a kimagozott avokádót pedig vágott felével lefelé közvetlen grillsütő fölé. Grillezd, egyszer megforgatva a kenyeret és a salátaleveleket, amíg enyhén megpirulnak, 5-7 percig; tedd át a kész hozzávalókat egy nagy tálalótálra.
Egy spatulával tedd a halat a salátára. Locsold meg az elkészített öntettel, és szórd meg petrezselyemmel. Egy zöldséghámozóval reszelj rá egy kevés parmezán sajtot.

Kategóriák: