Thai Panang curry garnélával
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A garnélákat thai panang szószban tálalják, élénk ízekkel, a fűszeres jegyeket egy csipetnyi csípősséggel és édességgel ötvözve. A nagy, hámozott garnélákat thai fűszerkeverékkel vonják be, és nyárson húzzák: mindössze egy perc mindkét oldalon ahhoz, hogy ne süssék túl, és elnyerjék csodálatos állagukat. Tálaljuk őket kókusztejből, tejszínből és olívaolajból készült sűrű szószban, thai curry pasztával, halszósszal és chiliporral ízesítve. A garnélákat bármilyen nyers vagy blansírozott zöldséggel, például cukorborsóval is tálalhatjuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 24 nagy garnélarák (kb. 0,6 kg), héj nélkül, erezetlenítve, a farkukat rajta hagyva
- 1 evőkanál thai fűszerkeverék
- 3 evőkanál növényi olaj
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- Fél vöröshagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál thai panang curry paszta
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 csésze kókusztej
- 2 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál chilipor paprikával
- 1/4 csésze tejszín
- Vékonyra szeletelt cukorborsó vagy más zöldség tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, currypaszta, halszósz, chili fűszerkeverék, paprika, kókusztej, krém, cukorborsó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Egy tálban forgasd meg a garnélákat olívaolajjal és thai fűszerkeverékkel. Fűzd fel nyársakra, és grillezd őket, amíg átsülnek és ropogósak nem lesznek, oldalanként 1-2 percig.
- Melegítsünk növényi olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, a vöröshagymát és a currypasztát, és főzzük, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a kókusztejet, a halszószt és a chiliport; főzd addig, amíg a szósz a felére csökken, körülbelül 3 percig. Öntsd hozzá a tejszínt, és forrald fel. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig.
- Merjük a curryszószt tálalótálakba. Tegyük rá a garnélát, és szórjuk meg apróra vágott borsóval.
A recept szerzője - Gary Arabia a sztárok személyi szakácsa, munkatárs kurátor és hollywoodi rendezvényszervező.
Kategóriák:
Hasonló receptek
