Thai stílusú sárga curry garnélával és zöldségekkel

Szavazatok: 13

Elkészítési útmutató - Thai sárga curry garnélával és zöldségekkel

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Thai stílusú sárga curry garnélarákkal és zöldségekkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g friss, vékony rizstészta
450 g meghámozott és erezetlenített közepes méretű garnélarák
110 g félbevágott borsó
1 konzerv (425 g) kis kukoricacső (lecsöpögtetve, leöblítve és darabokra vágva)
1 közepes méretű sárgarépa, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve
1 kis piros kaliforniai paprika, 0,5 cm-es darabokra vágva
2 doboz (380 g) kókusztej (kb. 3 1/4 csésze)
1/4 csésze sárga currypaszta (például Mae Ploy)
1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy kagylólé
1 kis hagyma, apróra vágva
5 szál thai bazsalikom szárral együtt (vagy sima bazsalikom)
1 thai chili paprika (például prik kee nu) vagy serrano chili, szár nélkül, vékonyra szeletelve
3 kaffir lime levél (vagy 1 lime reszelt héja)
1,5 evőkanál halszósz
4 csésze repceolaj vagy sáfrányolaj
1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél
1/4 csésze apróra vágott sózott földimogyoró

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, rizstészta, cukorborsó, sárgarépa, édes paprika, kukorica, serrano paprika, kókusztej, halszósz, currypaszta, hagyma, bazsalikom, koriander, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel a kókusztejet és a currypasztát, majd keverjük simára, körülbelül 2 percig.

Add hozzá a csirkehúslevest, a sárgarépát, a pirospaprikát, a hagymát, a kukoricát, a chilipaprikát, a bazsalikomot, a lime leveleket és a halszószt. Közepes-alacsony lángon forrald fel a keveréket, majd fedd le, és párold körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Önts olajat egy nagy, széles lábasba. Helyezz egy cukorhőmérőt a lábas oldalára, és melegítsd fel az olajat 180°C-ra (350°F). Add hozzá a tészta felét, és süsd ropogósra, körülbelül 20 másodpercig. Tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Vedd le a fedőt a curryfazékról, és add hozzá a garnélát, a borsót és a maradék tésztát. Fedő nélkül párold, amíg a garnéla megpuhul, 5-7 percig.

Távolítsd el és dobd ki a lime leveleket és a bazsalikomágakat. (Ha friss tésztát szeretnél szárított tésztával helyettesíteni, használj 110 g-ot (4 oz), és áztasd be a felét vízbe a fentiek szerint, majd a többit használd fel wokban sütéshez.)

Oszd el a curryt a tálak között. Díszítsd sült tésztával, korianderrel és földimogyoróval.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / / Thai konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek