Thai sárga curry tökkel és tenger gyümölcseivel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Thai sárga curry tökös-tengeri ételekkel

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Thai sárga curry tökkel és tenger gyümölcseivel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kg meghámozott és nagy darabokra vágott sütőtök vagy vajtök
500 g bőr nélküli lazacfilé, nagyobb darabokra vágva (lehetőleg bio)
500 g hámozott nyers garnélarák
1 doboz (400 g) kókusztej (kb. 1 és 2/3 csésze)
1-2 evőkanál sárga (vagy piros) thai currypaszta
1,5 csésze halleves (én forrásban lévő vizet és tömény hallevest használok, de kockára vágott halleves is megteszi)
3 evőkanál halszósz (például Nam Pla)
2 evőkanál cukor
3 szár citromfű (mindegyiket vágd három részre, és egy kés lapos oldalával verd szét)
3 lime levél, csíkokra vágva (szár nélkül), opcionális
1/2 teáskanál kurkuma
Bok choy vagy más zöld zöldségek, amelyeket választott
1/2 - 1 lime vagy több leve (ízlés szerint)
Koriander a díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tök, vajtök, lazac, garnélák, bok choy káposzta, kókusztej, halszósz, citromlé, currypaszta, citromfű, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Miután kinyitotta a kókusztejes dobozt, szedje le a vastag tejszínréteget, és tegyen egy nagy lábast vagy kerámiaedényt a currypasztával közepes lángra.

Miután sisteregni kezdett, villával, habverővel vagy fakanállal keverd össze a tejszínt és a pasztát, amíg össze nem áll. Folytasd a finom keverést, majd add hozzá a maradék kókusztejet, a halalaplét, a halszószt, a cukrot, a citromfüvet, a lime leveleket (ha használsz) és a kurkumát.
Forrald fel, majd add hozzá a tököt. Főzd magas lángon, amíg a tök megpuhul, körülbelül 15 percig, bár a különböző tökfajták főzési ideje nagyban eltérhet (némelyik 5 percen belül elkészül).

Ahogy említettem, a curryt eddig a pontig előre is elkészítheted, esetleg hagyd a tököt egy kicsit keményen (hűlés közben megpuhul és átsül). Mindenesetre körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy enni szeretnél, kezdd el a tenger gyümölcseinek előkészítését.

Tehát tedd a lazacot és a garnélát a főzőedénybe (ha fagyasztott garnélát használsz, akkor a hal előtt tedd bele). Amikor a lazac és a garnéla megfőtt, ami nem tart tovább 3-4 percnél, add hozzá a felhasznált zöld zöldségeket (szeletelve, kockára vágva vagy aprítva), és nyomkodd le őket egy fakanállal.
Miután a kelkáposzta megfonnyadt, vagy a többi zöldség is megpuhult, facsarjuk hozzá egy fél lime levét, keverjük meg, kóstoljuk meg, és szükség esetén adjuk hozzá a maradék fél lime-ot. Vegyük le a tűzről, tegyük a curryt egy nagy tálba, és szórjuk meg korianderrel. A koriandert közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. Az apróra vágott koriandert külön tálaljuk, hogy az emberek evés közben hozzáadhassák a táljukhoz, thai vagy basmati rizzsel együtt.

Ez az étel tenger gyümölcseit tartalmaz: A nyers vagy nem kellően átsütött tenger gyümölcseinek fogyasztása jelentősen növelheti a gyomor-bélrendszeri betegségek kockázatát.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Tökös ételek / Töklevesek / Tök főételek / Thai konyha / Nigella Lawson

Hasonló receptek