Paradicsomos és sajtos pite rozmaringos kéregen
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a réteges paradicsomos, sajtos és olasz capicola torta egy omlós rozmaringos tésztában minden falatban a mediterrán konyha ízeivel teli. A torta összeállítása előtt győződj meg róla, hogy a szeletelt paradicsomok teljesen megszáradtak; ez biztosítja, hogy a töltelék sütés után puha és rágós legyen, ne pedig vizes. Rétegezd őket három rétegben, felváltva reszelt fontina és pecorino sajt keverékével, valamint capicola csíkokkal, és minden réteget szórj meg panko zsemlemorzsával. A sajtnak meg kell olvadnia, a tésztának pedig meg kell barnulnia a sütőben. Ez a sütemény csodálatos előétel fehérborral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 165 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
- 2 nagy tojás + 1 tojássárgája
- 1,1 - 1,3 kg különböző, nem hibrid fajtájú paradicsom
- 3 csésze reszelt fontina sajt (kb. 340 g)
- 0,5 csésze reszelt pecorino vagy parmezán sajt (kb. 30 g)
- 1/4 csésze panko zsemlemorzsa
- 150 g vékony capicola szeletek, csíkokra vágva
- 2 teáskanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, Fontina sajt, Pecorino Romano sajt, panko zsemlemorzsa, capicola, paradicsom, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot, 1 teáskanál rozmaringot, 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot, majd pulzáljuk, amíg a keverék durva őrleményhez nem hasonlít.
- Egy kis tálban verjük fel a tojásokat és a tojássárgáját. Működő robotgép mellett adjuk hozzá a tojásokat a lisztes keverékhez, és pulzáljuk, amíg a tészta golyót nem formál. Borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, és óvatosan gyúrjuk, amíg puha és hajlékony nem lesz. Nyomkodjuk a tésztát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába, és nyomkodjuk bele az aljába és az oldalába, amíg a forma feléig el nem ér. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
- Szeleteljük fel a paradicsomokat, és rendezzük el őket egy rétegben két sütőlapon. Ízesítsük egy kevés sóval, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, hogy kiengedjék a levüket. Közben egy tálban keverjük össze a fontinát és a pecorino sajt nagy részét, kivéve 1 evőkanálnyit; adjuk hozzá a maradék 1 teáskanál rozmaringot.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Óvatosan itasd fel a paradicsomokat papírtörlővel. Szórj meg 1 evőkanál panko morzsát a tepsiben lévő tésztára, majd szórd meg a paradicsomok 1/3-ával. Szórd a capicola felét a paradicsomokra, majd a sajtos keverék felét. Ismételd meg a maradék 3 evőkanál panko morzsával, a paradicsomok másik 1/3-ával, és a maradék capicola és sajttal. Tetejére tegyél egy utolsó réteg paradicsomot, és szórd meg a félretett 1 evőkanál pecorino sajttal; locsold meg olívaolajjal.
- Helyezd a tepsit egy sütőlapra, és süsd aranybarnára, a sajt pedig megolvad, körülbelül 35 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd hűlni 1 órán át, majd vedd ki a gyűrűt a tepsiből.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
