Csirke almával és hagymával a sütőben

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Egy nagyszerű csirkéből, gyöngyhagymából és almából készült étel, gazdag őszi ízekkel, almamártásban. A csirke legfinomabb részét használja fel – az alsócombot, amelyet lédús és puha, sötét húsáért szeretnek. A mustárporral bedörzsölt csirkecombokat először serpenyőben ropogósra sütik, majd a többi hozzávalóval együtt sütőben párolják szűretlen almaléből, csirkehúslevesből és száraz fehérborból álló gazdag mártásban, amelyet egy kevés liszttel és vajjal sűrítenek be. A friss tárkony egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 csirkecomb (kb. 1,3 kg)
1 evőkanál mustárpor
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
220 g gyöngyhagyma
2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál liszt
1/3 csésze száraz fehérbor
0,5 csésze almabor (cukormentes, szűretlen almalé)
0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 Granny Smith alma, darabokra vágva
1 evőkanál tárkonyecet vagy fehérborecet
3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény (snidling, tárkony és/vagy turbolya)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, mustárpor, hagymakészletek, vaj, liszt, fehérbor, almabor, húsleves, almák, borecet, metélőhagyma, tárkony, turbolya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze a csirkét mustárporral, 1 evőkanál olívaolajjal, 2 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra. Tedd a gyöngyhagymákat egy kis tálba, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Hagyd állni 5 percig, időnként megkeverve, majd szűrd le. Vágd le a hagyma gyökérvégeit, és hámozd meg a héjukat.

Egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a csirkecombok felét bőrös felükkel lefelé, és süssük aranybarnára 4-5 percig. Fordítsuk meg, és süssük a másik oldalukat is körülbelül 3 percig. Tegyük át a combokat egy tányérra, és ismételjük meg a műveletet a maradék csirkével.
Töröld ki a serpenyőt, majd közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a gyöngyhagymát, és pirítsd aranybarnára, folyamatos keverés mellett. Szórd meg liszttel, és forgasd át, hogy bevonja. Keverd hozzá a fehérbort, és főzd 1 percig, majd keverd hozzá az almalevet és a húslevest; forrald fel, hogy lassú tűzön forrjon. Vedd le a tűzről; rendezd el a csirkecombokat bőrös felükkel felfelé a hagymán, és rendezd el köréjük az almákat. Tedd át a serpenyőt a sütőbe; süsd addig, amíg a csirke ropogós nem lesz, és a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, 25-30 percig.
Tedd át a csirkét egy tálra, és keverd hozzá az ecetet és a fűszernövényeket. Rendezd el a hagymát, az almát és a szószt a csirke körül.

Kategóriák:

recept / Őszi ételek / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / Food Network - receptek

Hasonló receptek