Alvadt tejes panna cotta meggykompóttal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Aludttejes panna cotta meggykompóttal

Az étel fotója: Andrew Purcell

Idő: 5 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Az olasz desszert, a panna cotta tejszínnel készül, és ha szereted a szádban olvadó tejes finomság érzését, akkor ez a recept neked való.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Panna cotta

8 gramm zselatin
1/3 csésze cukor
1 csésze ivótejszín (10% zsírtartalmú)
1 evőkanál savanyú tej
2 teáskanál vanília kivonat
2 teáskanál mandulakivonat

Cseresznyekompót

6 csésze kimagozott cseresznye (kb. 1100 g egész cseresznye)
3 evőkanál cukor
1 vékony szelet hámozott gyömbér
1 csillagánizs (opcionális)
2 citrom leve
2 teáskanál vanília kivonat
Apróra vágott pirított mandula, megszóráshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, savanyú tej, vanília kivonat, mandulakivonat, cseresznye, gyömbérgyökér, csillagánizs, citromlé, mandula, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

A panna cotta elkészítése: Tölts meg egy mérőpoharat vagy egy kisebb tálat 1/2 csésze hideg vízzel; add hozzá a zselatint, és hagyd állni 5 percig, hogy kivirágozzon.
Keverd össze a cukrot és a tejszínt egy kisebb lábasban. Tedd a tűzhelyre, és közepes lángon melegítsd, közben kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik. Vedd le a tűzhelyről, és keverd hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik.

Keverjük hozzá a savanyú tejet, vanília és mandulakivonatokat. Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn egy nagy mérőpohárba vagy tálba. Hűtsük szobahőmérsékletűre, majd öntsük 6 pohárba vagy kis tálkába. Hűtsük legalább 4 órán át, amíg megszilárdul.

Készítsd el a kompótot: Keverjük össze a cseresznyét és a cukrot egy nagy lábasban, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 órán át állni, amíg leve nem képződik.
Adjunk gyömbért és borsot a cseresznye keverékhez. csillagánizsTedd a tűzhelyre, és forrald fel. Főzd, időnként megkeverve, és a felszínén képződő habot leszedve, amíg szirup nem képződik, körülbelül 30 percig.

Keverjük hozzá a citromlevet és a vanília kivonatot, és főzzük további 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. (A maradék kompót légmentesen záródó edényben, hűvös helyen akár 1 hónapig is eltartható.) Öntsük a meggykompótot a panna cotta poharakba, és szórjuk meg mandulával.