Gombával töltött pulykakenyér (köret)
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A kenyértöltelék, vagy „tömés” a legnépszerűbb köret az ünnepi pulykához az Egyesült Államokban. A neve ellenére ezt a tölteléket általában nem a madárba töltik, hanem külön sütik meg, és bármilyen hússal tálalható, nem csak pulykával. A töltelék alapja a száraz kovászos kenyérkockák. Keverjük össze sült gombával, fűszerekkel és felvert tojással, majd süssük sütőben aranybarnára. A köret ízének és aromájának maximalizálása érdekében többféle gombát használjunk, például shiitake gombát, laskagombát és vargányagombát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g vaj + extra a tepsi kikenéséhez
- 5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 30 g szárított vargánya
- 0,7 kg vegyes friss vadgomba (például shiitake vagy laskagomba), megtisztítva és vékonyra szeletelve
- 6 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 2 nagy tojás
- 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
- 16 csésze száraz kovászos kenyér, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 1 kg)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovászos kenyér, laskagomba, shiitake gomba, vargánya, metélőhagyma, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal egy 3 literes tepsit.
- Egy közepes lábasban keverjük össze a csirkehúslevest és a szárított gombát, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a leves erős gombaízt nem kap, körülbelül 15 percig. Szűrjük le a folyadékot egy finomszövésű szűrőn keresztül egy nagy mérőpohárba vagy tálba. Aprítsuk fel a gombát, és tegyük félre.
- Közben olvasszunk fel 4 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát, és süssük zavartalanul, amíg barnulni nem kezdenek, körülbelül 5 percig. Folytassuk a sütést, időnként megkeverve, amíg a gomba szépen megbarnul és megpuhul, 5-7 percig. Ízesítsük sóval és borssal, és tegyük egy tányérra.
- Adjunk 6 evőkanál vajat, mogyoróhagymát, fokhagymát és kakukkfüvet a serpenyőbe. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul és enyhén megbarnul, 4-5 percig. Adjuk hozzá a vadgombákat, a vargányagombát, a félretett gombalevet, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat 2 evőkanál újhagymával. Add hozzá a kenyérkockákat és a gombás keveréket, és keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon. Tedd át az előkészített tepsibe, kend meg a maradék 2 evőkanál vajjal, és fedd le alufóliával.
- Süsd a tölteléket körülbelül 30 percig. Vedd le a fóliát, és süsd aranybarnára, körülbelül 20 percig. Tálalás előtt hagyd legalább 15 percig hűlni. Szórd meg a maradék 2 evőkanál snidlinggel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
