Egyszerű csirke- és gombócleves
Szavazatok: 7
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ez a leves mindössze két hozzávalóból áll: csirkéből és gombócokból, amelyek illatos lében úsznak. Miközben a levest főzzük, adjunk hozzá egy csokorba kötözött kakukkfüvet, petrezselymet és zsályát, hogy könnyebben ki lehessen venni őket, miután a leves magába szívta az ízüket. A gombóctésztát lisztből, csirkehúslevesből és apróra vágott friss fűszernövényekből készítjük. Vágjuk háromszög alakú darabokra, és dobjuk a levesbe a tépett csirkével együtt. Ha szükséges, a levest vajjal és liszttel sűríthetjük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 egész csirke (2-2,5 kg) bőrrel együtt, 8 darabra vágva, a nyakkal együtt
- 1/4 csésze sótlan vaj + 1 evőkanál.
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 6 evőkanál víz
- 6 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 5-6 friss kakukkfűszál + 1 evőkanál apróra vágott levél
- Egy kis csokor petrezselyem + 1 evőkanál apróra vágott levél
- 2 friss zsályaág + 1 evőkanál apróra vágott levél
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 szár zeller, megtisztítva és keresztben félbevágva
- 2-3 csésze prémium liszt + 1 evőkanál.
- 1 evőkanál durva só + ízlés szerint több
- Kiegészítő felszereléskonyhai zsinór
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, zeller, fekete bors, kakukkfű, zsálya, gnocchi (gombóc)
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 1/4 csésze vajat; pirítsuk meg enyhén a hagymát és a fokhagymát, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a csirkét, a vizet és a húslevest, ügyelve arra, hogy a folyadék teljesen ellepje a csirkét. Kössük össze a kakukkfűágakat, a petrezselyemszárakat és a zsályaágakat, és adjuk a lábashoz a borssal és a zellerrel együtt. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk a csirkét, amíg a hús majdnem le nem válik a csontról, körülbelül 30 percig, közben szedjük le a habot.
- Vedd ki a csirkét a serpenyőből egy vágódeszkára, és hagyd kihűlni. Távolítsd el a zöldségeket és a zellert, és dobd ki őket. Tedd félre a húslevest. Amikor a csirke már elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, távolítsd el a csontokat, és vágd a húst falatnyi darabokra.
- Egy nagy tálban keverj össze 2 csésze lisztet a maradék apróra vágott fűszernövényekkel és 1 evőkanál sóval. Készíts egy mélyedést a közepébe, és önts bele 1 csésze csirkehúslevest, a zsírral együtt. Lassan keverd a húslevest a liszthez egy villával. Ismételd meg, de adj hozzá több lisztet és/vagy húslevest, amíg laza tésztát nem kapsz. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá több lisztet, evőkanálonként.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 0,3-0,5 cm vastagságúra. Pizzavágóval vagy éles késsel vágd a tésztát 5 x 5 cm-es négyzetekre, majd a négyzeteket átlósan vágd félbe, hogy háromszögeket kapj.
- Forrald fel újra a húslevest, és óvatosan engedd le a gombócokat a lábasba, hagyva rajtuk egy kis lisztet, hogy a leves kissé besűrűsödjön. Vigyázz, ne érjenek össze a gombócok, amikor a húsleveshez adod őket. Addig főzd, amíg a tészta feljön a felszínre. Ha a húsleves nem elég sűrű, egy kis tálban villával keverj össze 1 evőkanál vajat 1 evőkanál liszttel. Fokozatosan keverd a keveréket a húsleveshez, hogy besűrűsödjön a leves. Keverd hozzá a félretett csirkehúst, és merőkanállal adagold a levest tálkákba.
Kategóriák:
Hasonló receptek
