Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Csirkehúsleves maceszgombóccal - részletes recept.

Hozzávalók:

Csirkehúsleveshez:

• 1 csirke (1,3 - 1,8 kg)
• 3 szál zeller, félbevágva
• 2 közepes sárgarépa, meghámozva és félbevágva
• 1 hagyma, félbevágva
• 5 közepes paradicsom, negyedekre vágva
• 3 szál petrezselyem
• 3 szál kapor
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál fekete bors
• 2 egész gerezd
• Só

A gombócokhoz:

• 4 tojás
• 3 evőkanál reszelt hagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál finomra vágott friss kapor
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 csésze matzo étkezés, turmixolva
• Só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, zeller, sárgarépa, hagyma, paradicsom, petrezselyem, kapor, koriander, fekete bors, szegfű, fokhagyma, citromhéj, őrölt gyömbér, macesz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse elő a húslevest: Tedd az egész csirkét, a zellert, a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot, a petrezselymet, a kaprot, a koriandermagot, a borsot, a szegfűszeget és 2 teáskanál sót egy nagy lábasba. Önts rá 2,5 cm-rel hideg vizet. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, leszedve a felszínén képződő habot, 3 órán át. Szűrd le a levest, és hagyd kihűlni, amíg a zsír feljön a felszínre. Szedd le a zsírt a felszínéről, de 2 evőkanálnyit tegyél félre a tésztához.
2. lépés
• A gombócok elkészítése: Egy tálban verjük fel a tojásokat és 2 evőkanál csirkezsírt. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a citromhéjat, a gyömbért, a kaprot, a petrezselymet, a maceszét, 1/4 csésze csirkehúslevest és 1 3/4 teáskanál sót. Fedjük le a tésztát folpackkal, és tegyük hűtőbe 2 órára. Ezután nedves kézzel formázzunk belőle kis golyókat.
3. lépés
• Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Add hozzá a gombócokat, és főzd puhára, körülbelül 35 percig. Közben melegítsd fel a csirkehúslevest, és merd tálakba. Add hozzá a gombócokat, és szórd meg kaporral.
  
  Meghívjuk Önt, hogy látogassa meg a részt a receptek tiszta levesekhez.

Szavazatok: 8