Csirkehúsleves maceszgombóccal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk csirkehúslevest maceszgolyókkal

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/8
Kalória 369, összes zsír 23 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 10 G., rost 1 G., koleszterin 194 mg, nátrium 655 mg, cukor 1 G.

Mindenkinek ki kell próbálnia ezt a klasszikus zsidó levest maceszgombóccal! A csirkehúsleves tiszta, aromás és melegítő. A leves sárgarépából, zellerből, hagymából, friss fűszernövényekből, csirkedarabokból és maceszgombócokból készül. A maceszliszt mellett a tésztához csirkezsírt (a leves felszínéről lefölözött) és szódavizet is adnak, ami hihetetlenül puha és bolyhos gombócokat eredményez. A levest melegen tálaljuk, friss kaporral díszítve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 egész csirke, súlya 1,3-1,8 kg.
4 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
3 babérlevél
1 teáskanál fekete bors
3 szál zeller, keresztben félbevágva
2 közepes sárgarépa, meghámozva és keresztben félbevágva
1 kis hagyma, meghámozva és félbevágva
3 szál friss petrezselyem
4 nagy tojás
1/3 csésze sima szódavíz
2 evőkanál finomra vágott friss kapor + kis ágak a tálaláshoz
1 csésze maceszliszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fokhagyma, babérlevél, fekete bors, zeller, sárgarépa, hagyma, petrezselyem, tojások, szénsavas víz, kapor, macesz étkezés

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a csirkét egy nagy lábasba, ügyelve arra, hogy szorosan illeszkedjen, és töltsd meg annyi vízzel, hogy 2,5 cm-rel ellepje a csirkét. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön 15 percig, közben szedd le a felszínre felbukkanó habot. Add hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, a borsot, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál sót, és folytasd a főzést további 30 percig. Szedd le a felszínre felbukkanó zsírt, és tedd félre. Körülbelül 1/4 csésze zsírnak kell lennie (szükség esetén adj hozzá több növényi olajat); tedd félre, hogy kissé hűljön. Add hozzá a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemágakat a lábasba, és folytasd a főzést, amíg a zöldségek megpuhulnak, a csirke pedig átsül, de még szétesik, körülbelül 45 percig.
Eközben egy közepes tálban verjük fel a tojásokat és a csirkezsírt, majd adjuk hozzá a szódavizet, a finomra vágott kaprot, a maceszlisztet és 1,5 teáskanál sót. Fedjük le és tegyük hűtőbe. Hűtsük a tésztát legalább 30 percig, de legfeljebb 2 óráig, amíg megszilárdul.

Amikor a csirke átsült, óvatosan vedd ki a levesből egy szűrőkanállal, és tedd át a zöldségekkel együtt egy sütőpapírral bélelt tepsire; hagyd kihűlni. Forrald fel a levest, hogy felforrjon. Kanalazz 1 púpozott evőkanálnyi maceszgolyó keveréket mindegyik tálba, és óvatosan formázz belőlük golyókat a kezeddel (nedvesítsd be a kezed, hogy a tészta ne ragadjon le). Óvatosan dobd a maceszgolyókat a forrásban lévő levesbe. Fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg átsülnek és felpuffadnak, körülbelül 1 órán át.
Amíg a maceszgombócok sülnek, vedd ki a csirkét, és durvára vágd fel, a bőrét és a csontjait eltávolítva. A zellert és a sárgarépát vágd 0,5 cm vastag darabokra, a hagymát és a fűszernövényeket pedig távolítsd el.
Tálaláskor tedd vissza a csirkét, a zellert és a sárgarépát a húslevesbe. Növeld a lángot, hogy a leves felforrjon, majd vedd le a tűzről. Óvatosan merd a levest tálakba, ügyelve arra, hogy ne törj össze a gombócokat. Szórd meg friss kaporral, és tálald.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Ünnepi ételek / húsvéti / Levesek / Tiszta levesek / Húslevesek / Food Network - receptek / Európai konyha

Hasonló receptek