Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a vegetáriánus recept egy klasszikus házi készítésű csirkegombócleves ihlette. A csirkehúslevest zöldséglevessel helyettesítettük, a tépett csirkehúst pedig csicseriborsóval, amely szintén gazdag fehérjében. A legvégén adjuk a házi készítésű gombócokat a leveshez; a frissen facsart citromlének és a friss fűszernövényeknek köszönhetően nagyon habosak és ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• 7 evőkanál hűtött vegán vaj
• 2 nagy sárgarépa, finomra aprítva
• 2 szál zeller, finomra aprítva
• 1 apróra vágott mogyoróhagyma
• 1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
• 1 babérlevél
• 1 vegán zöldségleveskocka
• 1 és 3/4 csésze liszt
• 1 liter enyhén sózott zöldségleves
• 2 teáskanál sütőpor
• 2/3 csésze vegán tejszín 10%-os
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor + extra a szóráshoz
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + extra a szóráshoz
• 0,5 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csicseriborsó, sárgarépa, zeller, borsó, gnocchi (gombóc), babérlevél

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy vastag falú edényben vagy széles lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál vegán vajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a mogyoróhagymát, a csicseriborsót, a babérlevelet, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5-6 percig. Adjuk hozzá a leveskockát és 1/4 csésze lisztet; keverjük, amíg a leves teljesen feloldódik, és a liszt enyhén megpirul, körülbelül 1 percig.
2. lépés
• Fokozatosan öntsük hozzá a zöldséglevest, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomósodást. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a zöldségek kissé besűrűsödnek és megpuhulnak, 10-12 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• Eközben egy közepes tálban keverjük össze a maradék 1,5 csésze lisztet, a sütőport és 3/4 teáskanál sót. A maradék 4 evőkanál vegán vajat vágjuk apró kockákra, és az ujjainkkal morzsoljuk a lisztes keverékbe, amíg borsónyi darabokat nem kapunk. Egy villa segítségével forgassuk bele a tejszínt, a citromlevet, a kaprot és a petrezselymet, amíg sima nem lesz. Osszuk a tésztát tizenkét 4 cm-es (1,5 hüvelykes) gombócra.
4. lépés
• Tedd a borsót a serpenyőbe. Helyezd rá a tésztagolyókat. Fedd le, és főzd közepesen alacsony lángon, amíg a gombócok tapintásra szilárdak nem lesznek, 12-15 percig. Szórd meg friss fűszernövényekkel, és tálald.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Amanda Neal – Étlapfejlesztő