Vidéki csirkehúsleves gombóccal
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
A nagy, ruganyos gombócokkal készült csirkehúsleves egy otthonos, házilag főtt étel, amit az egész család imádni fog. Tele van fehérjével, keményítővel és zöldségekkel – egy teljes értékű, laktató étkezés egyetlen tálban. Kezdjük gazdag csirkehúslevessel. Miután megfőtt, öntsük rá a pirított póréhagymát, hagymát, sárgarépát és zellert, és egy kis liszt segít kissé besűríteni a levest. Végül adjuk hozzá a gombócokat – a tésztadarabokat közvetlenül a fazékba dobjuk. Ne aggódjunk a forma tökéletesítése miatt, mert a tészta puha lesz. Minél durvábbak a gombócok, annál finomabb lesz a rusztikus levesünk. Szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és jó étvágyat!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csirkehúsleves
- 2 db, egyenként 1,3 kg súlyú csirke, 6 darabra vágva és a hátával együtt
- 110 g sótlan vaj
- 6 közepes sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 zellerszár, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 2 nagy póréhagyma, csak a fehér része, 1 cm-es darabokra vágva és hideg vízbe áztatva, hogy eltávolítsuk a homokot
- 2 közepes fej vöröshagyma, 1 cm-es darabokra vágva.
- 1 evőkanál baromfifűszer
- 0,5 csésze prémium liszt
gombócok
- 2,5 csésze liszt
- 3/4 csésze tej + szükség szerint több
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál sütőpor
- 2 teáskanál só
- 2 nagy tojás
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Leves:
Tedd a csirkedarabokat és a hátakat egy nagy lábasba, és önts rá 1/6 csésze vizet. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a csirke teljesen megpuhul, 25-30 percig. - Csipesz segítségével vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre hűlni; a hátát távolítsd el. Miután a csirke már elég hűvös ahhoz, hogy meg lehessen fogni, válaszd le a húst a csontokról, és tépkedd szét; tedd félre. Szűrd le a csirkehúslevest, és tartsd melegen.
- Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a sárgarépát, a fokhagymát, a zellert, a póréhagymát, a hagymát és a szárnyasfűszerkeveréket. Főzd a zöldségeket 8-10 percig, amíg megpuhulnak, majd keverd hozzá a lisztet.
- Adjuk hozzá a félretett csirkehúslevest, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a leves kissé besűrűsödik és a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 25 percig. Adjuk hozzá a tépett csirkét, és forraljuk fel újra a levest.
- gombócok:
Egy közepes tálba szórjuk a lisztet. Két vajkés segítségével keverjük hozzá a tejet, a vajat, a sütőport, a sót és a tojásokat. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés tejet, evőkanálonként. A tésztának nedvesnek, de nem folyósnak kell lennie. - Vegyél ki körülbelül ¼ csésze tésztadarabokat, és tedd őket közvetlenül a forrásban lévő levesbe. Fedő alatt főzd lassú tűzön 10-12 percig. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálald.
A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.
Kategóriák:
Hasonló receptek
