Chilis sertés- és kukoricagombóccal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Chilis sertéshúsos és kukoricás gombóccal

Az étel fotója: Anna Williams

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Chili sertéshúsos és kukoricás gombóccal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A chilihez:

450 g szárított feketebab (preto), kb. 2 csésze
1,5 kg csont nélküli sertéslapocka, 3 cm-es kockákra vágva
3 babérlevél
10 gerezd fokhagyma (6 zúzott, 4 apróra vágott)
2 evőkanál növényi olaj
1 nagy hagyma, kockára vágva
3 evőkanál chilipor (lásd a fűszerezési receptet) Itt)
1/4 csésze ancho chilipor (poblano)
1 evőkanál paprika
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 konzerv (egyenként 400 g) chilipaprikás konzerv zöldparadicsom, kockára vágva
1 teáskanál szárított kakukkfű
Só
1 csokor koriander
2 lime leve, lime gerezdek díszítéshez
Reszelt sajt cheddar sajt, szóráshoz
Tejföl, tálaláshoz

A gombócokhoz:

2 csésze kukoricaliszt
2 evőkanál olvasztott vaj
Só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, fekete bab, paradicsom, cheddar sajt, kukoricaliszt, mész, chili paprika, ancho paprika, paprika, kömény, szegfű, koriander, oregano, kakukkfű, babérlevél, hagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

A chili elkészítése: Tedd a babot egy lábasba, és önts rá vizet, hogy teljesen ellepje. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 10 percig. Szűrd le és öblítsd le a babot, majd önts rá vizet, hogy kb. 8 cm magas legyen. Add hozzá a kakukkfüvet, a babérlevelet és 4 gerezd zúzott fokhagymát. Forrald fel, majd közepes lángon főzd, szükség szerint lefölözve a habot, amíg a bab puhulni nem kezd, körülbelül 1 órán át.
Közben készítsd elő a paradicsomot: Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk kb. 5 percig, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz. Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, a chiliport, az anchoport, a paprikát, az oregánót, a köményt és a szegfűszeget, és pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk lassú tűzön, kevergetve, amíg besűrűsödik, 8-10 percig.

A sertéshús elkészítése: Öntsük a paradicsomos keveréket a babbal együtt a lábasba. Adjuk hozzá a sertéshúst, 1 teáskanál sót, és keverjük meg. Forraljuk fel, vegyük vissza a hőt, és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, körülbelül 2 órán át. Ha a folyadék elpárolgott, és nem fedi el a húst és a babot, adjunk hozzá forró vizet. Főzés után távolítsuk el a babérleveleket.
Közben készítsd el a gombócokat: Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet, az olvasztott vajat és 1 teáskanál sót. Keverj hozzá 1,5-2 csésze meleg vizet, hogy puha tésztát kapj. Formázz a tésztából 3 cm-es golyókat, majd a hüvelykujjaddal nyomj egy mélyedést mindegyikbe. Fedjük le a gombócokat folpackkal, amíg a chili fő.
A fokhagymás öntet elkészítése: Egy turmixgépben keverjük össze a maradék fokhagymát, a koriandert, 2 teáskanál sót, a lime levét és 1,5 csésze vizet, amíg sima nem lesz. Öntsük a fűszerkeveréket a chilis lábasba, és keverjük el. Óvatosan adjuk hozzá a gombócokat (ne keverjük), és főzzük puhára, 30-35 percig. Szükség esetén hígítsuk fel a chilit forró vízzel. Osszuk el a chilit a sertés- és kukoricagombócokkal a tálak között, szórjuk meg sajttal, és tálaljuk lime gerezdekkel és tejföllel.