Scampi garnéla mediterrán kuszkusszal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a gyors, olasz stílusú étel mindenkit elvarázsol ízeinek kombinációjával. A nagy, meghámozott scampi garnélákat néhány percig olívaolaj és fokhagyma keverékében pirítjuk, citromlével meglocsoljuk, és fantasztikus kuszkusz körettel tálaljuk. A húsleves, amiben a garnélák főznek, egyedi ízt kölcsönöz neki. Konzervparadicsomból, sárgarépából, fokhagymából és hagymából, kagylóléből és fehérborból készítjük. Pürésítsük, hígítsuk fel vízzel, és amikor a húsleves újra felforr, öntsük a kuszkuszra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze sima kuszkusz
- 0,9 kg nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
- 0,5 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, meghámozva és összezúzva, + 2 gerezd, apróra vágva
- 2 konzerv (egyenként 220 g) konzerv aprított paradicsom saját levében
- 1 üveg (240 ml) kagylólé
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze víz
- 1 citrom leve
- 1 evőkanál pirospaprika pehely
- Apróra vágott petrezselyemlevél, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, kuszkusz gabonapehely, citromlé, fehérbor, kagylólé, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy nagy lábasban. Amikor az olaj már majdnem füstöl, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és 1 gerezd zúzott fokhagymát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot és a levét, a kagylólevet és a fehérbort. Forraljuk fel, majd fedő nélkül, közepes lángon főzzük 10 percig.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Óvatosan tedd a paradicsomos keveréket egy aprítógépbe, és turmixold össze. Ha hígabb levest szeretnél, adj hozzá pár evőkanál vizet. Kóstold meg.
- Öntsd vissza a húslevest a lábasba. Adj hozzá 1 csésze vizet és 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot, és adj hozzá 2 csésze kuszkuszt. Fedd le a lábast, és vedd le a tűzről. Hagyd állni 10 percig, hogy a kuszkusz felszívja az összes folyadékot. Villával lazítsd fel, majd ízesítsd sóval és borssal.
- Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a maradék 1/4 csésze olívaolajat és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Melegítsük fel, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a garnélát, és időnként megkeverve főzzük, amíg rózsaszínűvé nem válnak, körülbelül 5 percig. Vigyázzunk, ne süssük túl a garnélát, mert akkor megkeményednek. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citromlevet, a pirospaprika-pelyhet és az apróra vágott petrezselymet. Kóstold meg.
- Tálaláshoz helyezd a kuszkuszt a tál közepére, és szórd meg a garnélarákkal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
