Paella tenger gyümölcsei koktéllal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tenger gyümölcsei paellát

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Egy hatalmas serpenyőben elhelyezett spanyol paella tökéletes csemege egy nagyobb, meghitt összejövetelhez. Ez a paella a rizs mellett andouille kolbászt, pirított csirkemellet, garnélát, kagylót és zöldségeket is tartalmaz. A természetes sáfrány finom aranyló árnyalatot és fűszeres aromát kölcsönöz a rizsnek. A spanyol bomba rizs a legjobb a paellához, mivel könnyen felszívja az összes finom levet anélkül, hogy ragadna, és puha marad. A kaliforniai paprika, a paradicsom és a zöldborsó különösen lédússá teszi a paellát. Díszítsük a kész ételt citromgerezdekkel és fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 nagy garnélarák (U10 méret), héjában
12 kagyló, megmosva
1 csirkemell, közepes kockákra vágva
4 csésze csirkehúsleves
1/4 teáskanál sáfrányszál
220 g andouille kolbász, 1 cm vastag darabokra vágva.
Fél spanyol hagyma, finomra kockázva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál spanyol paprika (pimenton)
1 zöld kaliforniai paprika, finomra aprítva
1 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
2 csésze Bomba rizs
1 konzerv (425 g) zúzott konzerv paradicsom
0,5 csésze száraz fehérbor
0,5 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
Fél csokor friss petrezselyem, durvára vágva
1 citrom, gerezdekre vágva
Olívaolaj, sütéshez
Speciális felszerelés40 cm átmérőjű paella serpenyő.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, kagylók, calasparra rizs, édes paprika, borsó, csirkemellek, andouille kolbász, pürésített paradicsom, fehérbor, sáfrány, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel a csirkehúslevest egy kisebb lábasban. Tedd a sáfrányt egy kisebb tálba, és önts hozzá körülbelül 3 evőkanál meleg csirkehúslevest. Hagyd lassú tűzön főzve felhasználásig.
Melegítsünk fel egy 40 cm-es paella serpenyőt közepes lángon. Öntsük hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá az andouille kolbászokat, és süssük minden oldalukat aranybarnára, majd vegyük ki a serpenyőből. Adjuk hozzá a csirkét, és szórjuk meg sóval. Süssük minden oldalát aranybarnára (a csirkét nem kell teljesen átsütni, később átsül). Vegyük ki a csirkét, és tegyük félre.

Tedd a hagymát a serpenyőbe, és párold üvegesre, körülbelül 4 percig. Add hozzá a fokhagymát és a szegfűbort, és párold puhára, körülbelül 2 percig. Add hozzá a kaliforniai paprikát, és párold puhára, néhány percig. Add hozzá a sáfránylevest, és keverd el egyenletesen. Add hozzá a rizst, és keverd el egyenletesen. Add hozzá a paradicsomot és a fehérbort, majd forrald fel. Add hozzá a maradék forró levest, és forrald fel. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és párold a rizst körülbelül 20 percig.
Add hozzá a borsót, a csirkét és a kolbászt. Ízlés szerint sózd. Fontos, hogy ekkor ne keverd meg a paellát, mert az alja megbarnul. Finom lesz! Helyezd a garnélát és a kagylót a rizs tetejére, és főzd meg; 7 perc elteltével fordítsd meg a garnélát.
Folytasd a főzést, amíg a garnélarák rózsaszínűek és a kagylók kinyílnak, körülbelül még 3 percig. Vedd le a paellát a tűzről, szórd meg petrezselyemmel, és díszítsd citromgerezdekkel. Tálald a paellát közvetlenül a serpenyőből, és élvezd a barátaiddal!

Kategóriák:

recept / Téli ételek / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Halak és tenger gyümölcsei / / Spanyol konyha / Anne Burrell

Hasonló receptek