Velencei stílusú paella

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk velencei stílusú paellát

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1247, összes zsír 56 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 108 G., szénhidrátok 69 G., rost 2 G., koleszterin 555 mg, nátrium 2079 mg, cukor 7 G.

Ez a velencei stílusú paella orzóval, egy rizsszerű tésztával készül a hagyományos rizs helyett, olasz kolbásszal, csirkével és tenger gyümölcseivel. Használhatsz garnélát, kagylót vagy mindkettőt. A fehérbor, a sáfrány és más fűszerek hozzáadása egyedi ízt és aromát kölcsönöz. Díszítsd a kész paellát friss bazsalikommal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g csípős vagy édes olasz kolbász
3 csésze csirkehúsleves
2 jó csipet sáfrányszál
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 db bőr és csont nélküli csirkecomb, nagyobb darabokra vágva
2 evőkanál vaj
0,5 csésze orzo tészta vagy tört vékony spagetti
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 nagy friss babérlevél
1 és 1/4 csésze fehér rizs
0,5 csésze száraz fehérbor
450 g nagy, hámozott garnélarák vagy megmosott kagyló (vegyes is lehet)
1 nagy érett paradicsom, kimagozva és felkockázva, vagy 1 konzerv (425 g) apróra vágott, lecsepegtetett paradicsom
1 csésze lazán csomagolt friss bazsalikomlevél, tépve vagy apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orzo tészta, rizs, fehérbor, kagylók, csirkecombok, paradicsom, bazsalikom, babérlevél, sáfrány

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kolbászokat egy kisebb serpenyőbe, és önts rá 2,5 cm vastagságú vizet. Közepes lángon forrald fel, és főzd 7-8 percig.
Közben egy közepes lábasban alacsony lángon melegítsük fel a húslevest, és adjuk hozzá a sáfrányt.

Melegítsünk fel egy nagy lábast vagy mély, vastag aljú serpenyőt közepesen magas lángon, és adjuk hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a csirkét, és bőségesen sózzuk és borsozzuk. Süssük a csirkét mindkét oldalán néhány percig, majd tegyük át egy tányérra. Adjuk hozzá a sült kolbászt a serpenyőhöz, és süssük ropogósra, 2-3 percig. Vegyük ki a kolbászokat, és vágjuk őket nagyobb darabokra. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőhöz, és hagyjuk elolvadni.
Add hozzá a tésztát az olvasztott vajhoz, és hagyd pár percig pirulni, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Ízesítsd sóval és borssal a tésztát ízlés szerint, majd add hozzá a babérlevelet, és keverd további 2-3 percig. Add hozzá a rizst, keverd meg, majd öntsd le a serpenyőt fehérborral, és kevergesd 30 másodpercig. Tedd vissza a csirkét és a kolbászt a serpenyőbe, öntsd hozzá a sáfránylevest, és keverd meg.
Szorosan fedje le, és párolja lassú tűzön 15 percig. Adja hozzá a tenger gyümölcseit és a paradicsomot, és főzze addig, amíg a garnélarák rózsaszínű nem lesz, körülbelül 3-4 percig. Ha kagylót használ, főzze addig, amíg a héja ki nem nyílik. A bontatlan kagylókat dobja ki. Távolítsa el a babérlevelet, és dobja ki. Tegye a paellát egy nagy tálalótálra, szórja meg bazsalikommal, és tálalja.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Tészta / Zöldségek és gombák / Madár / Halak és tenger gyümölcsei / / Food Network - receptek

Hasonló receptek