Paella hússal és tenger gyümölcseivel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk paellát hússal és tenger gyümölcseivel

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a spanyol paella csirkéből, nyúlból, chorizóból, kagylóból, garnélából, langusztínból, tengeri csiga és tintahal felhasználásával készül, hallevesben. Az összetevők sokfélesége, zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva, valóban robbanásszerű ízélményt nyújt. Elkészítéséhez paella serpenyőre vagy egyszerűen egy sütőben használható öntöttvas serpenyőre lesz szükséged.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

140 g olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1,5 kg vöröshagyma, finomra aprítva
1,2 kg zöld kaliforniai paprika
1,2 kg piros kaliforniai paprika
1,2 kg tintahal, kockára vágva
1,8 kg egész paradicsom, meghámozva
20 g chorizo
6 gramm paprika
2 g fehér bors
1 babérlevél
8 g + 1 teáskanál só
100 g kockára vágott csirkehús
100 g kockára vágott nyúlhús
1 evőkanál zöld olaj (olívaolaj, fokhagyma és petrezselyem keveréke)
150 gramm rizs
Egy csipetnyi sáfrány
400 ml forró halászlé
4 kagyló
4 kagyló
2 langusztin
2 garnélarák
Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
2 citrom, negyedelve, tálaláshoz
Speciális felszereléspaella serpenyő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, langusztok, édes paprika, paradicsom, chorizo kolbász, puhatestűek, rizs, sáfrány, paprika, fehér bors, babérlevél, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pároljuk meg benne a fokhagymát. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma majdnem üveges nem lesz, 7-10 percig.
Add hozzá a tintahalat és a paradicsomot, és keverd jól össze. Add hozzá a chorizót, a paprikát, a fehér borsot, a babérlevelet és 8 g sót. Keverd jól össze, és párold alacsony lángon, amíg a tintahal megpuhul és a leve elpárolog, körülbelül 20 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a csirkét és a nyulat egy sütőlapra, és süsd 5-10 percig, amíg teljesen át nem sülnek.
Egy paella serpenyőben keverjük össze a zöld olajat, 4 evőkanál zöldséges és tintahalas keveréket (a többit tegyük félre későbbi felhasználásra), és a rizst. Közepes lángon keverjük, amíg a rizs magába szívja az összes hozzávaló ízét.
Add hozzá a csirkét és a nyulat, a sáfrányt és a maradék sót a paellához; keverd jól össze. Add hozzá a forró halalapot, keverd meg, és főzd magas lángon 7-10 percig.
Add hozzá a kagylókat, kékagylókat, langusztínokat és garnélákat, és rendezd el őket szépen az étel tetején. Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd, amíg a húsleves teljesen felszívódik, és a tenger gyümölcsei átfőnek, körülbelül 10 percig. Szórd meg petrezselyemmel a paellát. Tálald citromgerezdekkel.

Kategóriák:

recept / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Halak és tenger gyümölcsei / / Food Network - receptek / Spanyol konyha

Hasonló receptek