Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A fésűkagylót nemcsak tápértéke – fehérjében, jódban és omega-3 zsírsavakban gazdag – miatt nagyra értékelik, hanem kulináris sokoldalúságuk miatt is. Nyersen, főzve, sütve vagy pácolva is fogyaszthatók. Bármilyen formában és bármilyen étellel finomak. Az egyik legegyszerűbb étel, amit fésűkagylóval elkészíthetünk, a szendvics. Egyszerűen pirítsuk meg a kagylókat fűszernövényekkel vajon, és tálaljuk salátalevelekkel puha, ropogós burgonyasüllén. Az elkészítés egyszerű, a szendvics pedig egy finom francia étel ízét és illatát árasztja majd.

Hozzávalók:

• 0,5 kg tengeri fésűkagyló (kb. 16 db), szárak nélkül
• 2 evőkanál olívaolaj
• 6 szál kakukkfű, csak levelei
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 3 evőkanál (45 g) szobahőmérsékletű vaj, plusz egy kevés a zsemlék kikenéséhez
• 4 krumplis zsemle hot dogoknak
• 8 zöld salátalevél
• Fél citrom leve plusz citromgerezdek a tálaláshoz
• 1 evőkanál apróra vágott turbolya vagy tárkony
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fésűkagyló, hot dog zsemlék, leveles saláta, petrezselyem, metélőhagyma, kakukkfű, tárkony

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágd hosszában félbe a fésűkagylókat, és tedd egy közepes tálba. Ízesítsd 0,5 teáskanál sóval és egy kevés borssal. Add hozzá az olívaolajat, a kakukkfüvet és a petrezselymet. Keverd meg, fedd le, és tedd hűtőbe.
2. lépés
• Vajazzd ki bőségesen a zsemlék belsejét. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Helyezd a zsemléket a serpenyőbe a vajazott felükkel lefelé, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 3 percig. Ezután tedd egy tányérra, és hagyd kihűlni. Tegyél 2 salátalevelet minden zsemlébe.
3. lépés
• Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon, és add hozzá a fésűkagylókat egy rétegben. Süsd, zavartalanul, körülbelül 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután fordítsd meg őket, és add hozzá a maradék 3 evőkanál (45 g) vajat a serpenyőhöz. Kend meg a kagylókat a vajjal, és süsd további 3 percig, amíg diós illatot nem kapnak. Add hozzá a citromlevet, és keverd össze.
4. lépés
• Rendezd el a fésűkagylókat a zsemléken, és locsold meg barna vajjal. Szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel, és tálald citromgerezdekkel.

Szavazatok: 1