Vegetáriánus paella
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 442, összes zsír 1.5 G., telített zsírok G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 96 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 442, összes zsír 1.5 G., telített zsírok G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 96 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Vegetáriánus paella - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze rövid szemű paella rizs
- 110 g zöldbab (ha a hüvelyek hosszúak, vágd félbe őket)
- 1 nagy édesköményhagyma, 8 darabra vágva
- 8 kis articsóka, meghámozva és félbevágva
- 1 nagy japán padlizsán, 5 cm-es darabokra vágva
- 110 g shiitake gomba (szár nélkül)
- 8 érett koktélparadicsom
- Só
- 1/4 csésze olívaolaj, plusz még több
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 3 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1,5 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál sáfrányos stigma
- 2 csésze száraz fehérbor
- 1/4 csésze kapribogyó (szűrje le a páclevet)
- 1/4 csésze csíkos piquillo paprika vagy sült pirospaprika
- Apróra vágott friss petrezselyem díszítéshez (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kerek szemű rizs, zöldbab, koktélparadicsom, shiitake gomba, hagyma, fokhagyma, édesköményhagyma, Articsóka, padlizsán, chili paprika, őrölt cayenne bors, paprika, sáfrány, fehérbor, kapribogyó, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
A paradicsomok magházát távolítsuk el, vágjuk őket gerezdekre, és tegyük egy közepes tálba. Ízesítsük sóval, locsoljunk meg egy kevés olívaolajjal, és keverjük össze.
Egy 30 cm-es sütőálló serpenyőben vagy paellatálban közepesen magas lángon hevítsünk 60 ml olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a cayenne borsot, a sáfrányt és a sót. Időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. - Add hozzá az édesköménydarabokat, és süsd kb. 5 percig, amíg az egyik oldaluk enyhén megbarnul. Fordítsd meg az édesköményt, add hozzá az articsókát és a padlizsánt a serpenyőbe, és süsd kb. 4 percig, amíg kissé megpuhulnak. Add hozzá a gombát, és süsd 1-2 percig. Öntsd hozzá a bort, és párold, amíg a láng kb. 1/3-ára csökken.
- Add hozzá a rizst és 1 3/4 teáskanál sót. Önts fel annyi vizet, hogy teljesen ellepje a rizst, körülbelül 2 1/2 - 3 csészényit. Növeld a hőt magasra, és főzd 2-3 percig. Szórd meg a zöldbabot és 2 evőkanál kapribogyót a rizs tetején. Vedd le a lábast a tűzről, és rendezd el rajta a paradicsomokat. Locsold meg a maradék paradicsomlével.
Tedd a paellát a sütőbe, és süsd keverés nélkül 20 percig. Szórd meg a maradék 2 evőkanál kapribogyóval és piquillo paprikával. Kapcsold le a sütőt, de hagyd benne a paellát, amíg a rizs megpuhul, további 15-20 percig. Díszítsd petrezselyemmel, ha szeretnéd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
