Tavaszi kagylók sajttal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a sajtmártásos tésztahéjas rakott étel szó szerint tele van gazdagsággal és a spenót, valamint a cukkini tavaszi ízével. Az étel kétféle sajttal – parmezánnal és gruyère-rel – készül, hogy gazdag, kielégítő ízt és finoman rágós állagot biztosítson. A főtt közepes héjas tésztákat sajtokkal, krémes mártással és zöldségekkel keverik össze, majd sütőben sütik, amíg a tészta aranybarna nem lesz. A héjas forma biztosítja, hogy minden kanállal élvezni fogja a szósz hihetetlen ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg közepes cukkini
- 110 g vaj
- 1/4 csésze prémium liszt
- 0,5 teáskanál reszelt szerecsendió
- Egy csipetnyi cayenne bors
- 6 csésze teljes tej
- 4 szál friss kakukkfű
- 3 babérlevél
- fél citrom reszelt héja
- 450 g közepes héjú tészta
- 4 apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 nagy tojássárgája, enyhén felverve
- 110 g reszelt parmezán (kb. 1 csésze)
- 110 g reszelt Gruyère sajt (kb. 1 és 1/4 csésze)
- 110 g apró spenót
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, spenót, Parmezán sajt, Gruyère sajt, tej, babérlevél, őrölt cayenne bors, szerecsendió, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A cukkinit durvára reszeljük le egy szűrőedénybe. Keverjük össze 1 evőkanál sóval, majd tegyük a mosogatóba kb. 15 percre, hogy lecsepegjen. Nyomjuk ki a levet.
- Közben olvasszunk fel 4 evőkanál vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, a szerecsendiót, a cayenne borsot, 2 evőkanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Fakanállal keverjük össze, amíg pasztát nem kapunk. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a paszta kissé besűrűsödik, körülbelül 3 percig.
- Lassan kevergetve adjuk hozzá a tejet, majd adjuk hozzá a kakukkfüvet, a babérlevelet és a citromhéjat, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, körülbelül 25 percig. Szűrjük le egy tálba, és távolítsuk el a fűszernövényeket.
- Közben helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Forralj fel egy nagy fazék sós vizet; add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 8 percig. Szűrd le, és tedd a tésztahéjakat a szószba.
- Egy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a maradék 4 evőkanál vajat. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd üvegesre 2-3 percig. Add hozzá a cukkinit, és főzd folyamatos keverés mellett majdnem puhára, körülbelül 4 percig. Add a cukkinis keveréket a tésztához a tojássárgájával és a sajt nagy részével együtt, de 3 evőkanál vajat tegyél félre sütéshez. Ezután add hozzá a spenótot.
- Öntsük a keveréket egy 22 x 32 cm-es tepsibe, és szórjuk meg a maradék sajttal. Süssük aranybarnára, 25-30 percig. Hagyjuk pihenni 10 percig, majd tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
